普洱假茶亦是用茶樹鮮葉為原料制作而成，正常普洱茶是選用優(yōu)質(zhì)的云南大葉種為原料，經(jīng)獨(dú)特、考究的工藝制成，而假茶則會(huì)采用臺(tái)地茶或其他小葉種制成，其次采用拼配、錯(cuò)誤的工藝、假冒古樹、假冒純料也被稱之為假茶，因此我們?cè)谶x購時(shí)需要認(rèn)真去辨別。

一些常見的普洱茶作假方式：

1、假冒原料

假冒普洱茶的原料主要來自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料，無論是按官方的標(biāo)準(zhǔn)還是茶友的說法，小葉種原料從本質(zhì)上來說就不是普洱茶。一般情況下，這種茶相對(duì)分辨較易。

這種茶有股酸味，不論是泡得濃還是淡，都無法去除。但這種茶看上去很漂亮，細(xì)芽細(xì)葉，精致玲瓏，有的連芽帶葉只有3、4毫米，與云南普洱茶的葉形極不吻合。又因湯色不錯(cuò)，很容易迷惑人，令人上當(dāng)。

2、產(chǎn)區(qū)造假

用名山名寨周邊相似口感的茶葉經(jīng)拼配冒充正山正寨的茶品銷售。這類通過拼配造假的茶最難分辨，而且造假數(shù)量最大。在云南，老班章、冰島、昔歸等小產(chǎn)量名山古樹茶就受害頗深。近年來流行的侈奢品微產(chǎn)區(qū)茶，更是拼配的重災(zāi)區(qū)。

3、樹齡造假

古樹茶、小樹茶、臺(tái)地茶混拼冒充純料茶。原料降檔就是以次充好，是不良商家在普洱茶產(chǎn)品中掘取暴利最常用的手段之一。市場(chǎng)上同季古樹茶、古樹與生態(tài)小樹混采茶、生態(tài)小樹茶、臺(tái)地茶價(jià)格相差很大。

僅以今年的景邁春茶產(chǎn)地干毛茶價(jià)格為例，高品質(zhì)的純古樹茶與生態(tài)小樹茶的價(jià)格可以差十多倍，生態(tài)小樹茶與臺(tái)地茶可差三四倍。在茶品中降低古樹茶的比例甚至不用古樹茶，以小樹生態(tài)茶拼配臺(tái)地茶而形成的“名山古樹純料茶”就能給商家?guī)砭揞~的利潤(rùn)。有一些不良商家甚至直接用臺(tái)地茶來冒充古樹茶。大小樹齡拼配是古樹茶造假中最普遍的一種方式。

4、年份拼配造假

將具有一定年份的生茶或熟茶混拼冒充普洱茶老生茶。這種造假方式迷惑性很大，對(duì)于一般茶友而言難以判斷。

5、假冒工藝

為迎合、迷惑茶客，在加工工藝上采用烘青工藝、紅茶工藝制作普洱茶，使得茶變得香味濃郁，湯色紅亮，增加了賣相。采用這種工藝加工制作出來的茶，不一定都是品質(zhì)很差的茶。采用烘青制作出來的茶，不能長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，新茶喝起來很香，過幾年就會(huì)變得很難喝。

采用部分紅茶工藝，即鮮葉采摘后并不按正常時(shí)間殺青，待葉梗葉片有些大面積發(fā)紅才殺青，這種茶湯色非常漂亮，但香氣、口感的轉(zhuǎn)化明顯不如普洱傳統(tǒng)工藝所制之茶，且時(shí)間越長(zhǎng)，問題越明顯。

鑒別這類茶比較簡(jiǎn)單，只要茶香得不同尋常，那定是烘青。如果茶泡開后出現(xiàn)大面積的紅葉紅梗，便是紅茶工藝了。傳統(tǒng)普洱茶葉也會(huì)出現(xiàn)一些紅色，那是正常采摘時(shí)茶梗端頭因指壓變紅，或因疏忽偶爾出現(xiàn)紅邊，與紅葉紅梗是不一樣的。

6、假冒名山

假冒名山，就是以普通茶來冒充名山產(chǎn)的茶，本質(zhì)上也是以次充好。這種茶市面上與假冒古樹茶一樣，泛濫成災(zāi)，班章、易武、冰島、景邁被假冒最多。鑒別這些茶也并非一般茶客可行。

7、假冒純料

假冒純料通常都是以拼配茶來冒充，與假冒古樹、假冒名山如出一轍，但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段，其目的是使茶的表現(xiàn)、口感更加完美。所謂純料指的是古樹純料，其價(jià)格自然昂貴，追求純料其實(shí)就是追求風(fēng)格。拼配之茶，適合規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、大眾消費(fèi)的工業(yè)產(chǎn)品；純料之茶，適合茶友們個(gè)性化、多元化的追求，更把普洱茶當(dāng)成精神享受的文化產(chǎn)品。

8、假冒手工

機(jī)制茶與手工茶，如同紫砂壺里的模具壺與手工壺一樣，都是一個(gè)生產(chǎn)方式的問題，對(duì)于紫砂壺而言，是模具還是手工，有著天壤之別，機(jī)制茶與手工茶也是同樣道理。普洱生茶機(jī)械化生產(chǎn)與傳統(tǒng)手工制作的主要區(qū)別在于殺青、揉捻、干燥三道程序，這三道工序會(huì)給口感、滋味及隨后的變化帶來不同的影響。

至于是否石磨壓制，是否筍殼篾框，不是主要問題，它更多的是體現(xiàn)一種對(duì)傳統(tǒng)的態(tài)度、對(duì)工藝蘊(yùn)含的人文美的追求，與品飲茶本身感官效果關(guān)系不大。用機(jī)制茶冒充手工茶，市面上很多，只要不是機(jī)器殺青烘干，僅僅是揉捻和壓制用機(jī)器，對(duì)茶的品質(zhì)影響不大，無須過于苛求。