外觀上,好的正山小種條索緊致,重實,色澤烏潤,而劣質茶粗壯,雜色較多;湯色上,好的正山小種湯色橙黃明亮,而劣質茶湯色紅濃、暗沉;滋味上,好的正山小種醇厚、甜香,而劣質茶滋味清淡淺??;葉底上,好的正山小種肥厚、整齊,呈古銅色,而劣質茶粗老,雜色較多。
如何辨別正山小種茶葉的好壞
1、干茶
外形條索粗壯緊致,身骨重實,色澤烏黑油潤,干茶會有一種濃郁的松煙香味,優(yōu)質的正山小種香氣清高、純正,有獨特的松煙香,而劣質的正山小種干茶條索粗壯,聞起來會香氣會很低弱,而且還摻雜有其他的渾濁味道。
2、湯色
真的正山小種會產(chǎn)生深橙黃色的茶湯,而且在陽光底下看是非常有光澤的,明亮度較高,而劣質茶湯色紅濃,或湯色暗沉,即使湯色相似,也不如正山小種明亮潤澤。
3、滋味
正品正山小種茶湯高爽,悠長,帶桂圓香,桂圓香是入到湯里的,隨著泡數(shù)的增多漸漸減輕,但變化不是很大,滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香,茶味醇厚,桂圓干香味回甘久長為好,淡、薄、粗、雜滋味是較差的。
4、葉底
葉底嫩度柔軟肥厚、整齊、葉底均勻明亮呈古銅色,葉張大而柔軟,肥壯厚實是高檔茶。
有死紅、花青、暗張、粗老的品質較葉張不夠肥厚或不夠柔軟。
結語
正山小種是武夷紅茶的代表產(chǎn)品,更是紅茶中的典范,素有松煙香、桂圓湯的美譽,飲之易上口,滋味香甜,馥郁。