普洱熟茶在渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，會(huì)不斷進(jìn)行人工翻動(dòng)，茶葉會(huì)分泌出大量的果膠，因?yàn)楣z的原因，這些茶葉粘在一起形成了一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，即老茶頭，而老茶頭再經(jīng)過(guò)篩選、精致加工，即做成茶化石，由于茶化石呈細(xì)小顆粒，酷似散碎銀子，因此又名碎銀子。

茶化石的制作，離不開(kāi)老茶頭，老茶頭產(chǎn)生是因?yàn)槭觳柙诎l(fā)酵的過(guò)程中，需要通過(guò)人工翻動(dòng)，而翻動(dòng)就會(huì)使茶葉會(huì)分泌出果膠來(lái)，由于果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一塊，變成一團(tuán)一團(tuán)的疙瘩，這就是老茶頭。

而形成老茶頭的前提必須是茶葉內(nèi)含有較多的浸透膠質(zhì)和糖份，而茶葉中最嫩、最壯的部分就是含糖和膠質(zhì)最多的，所以這些成塊的熟茶是口感相對(duì)比較醇厚的。

老茶頭經(jīng)過(guò)一定程度的挑選，再經(jīng)打磨 、除塵 、干燥、精揀，即制成大小不一的顆粒，即茶化石。

由于酷似古代時(shí)候用的銀子，所以取名“碎銀子”。

茶化石最初是由老茶頭演變的，幾噸普洱熟茶里也就只有產(chǎn)出不到一噸的老茶頭，而加工成茶化石，除去消耗和碎屑，剩下少之又少的茶化石，當(dāng)時(shí)因?yàn)槭袌?chǎng)銷(xiāo)量不大，也就按這樣的方法加工了。

但現(xiàn)在茶化石受廣大茶友熱烈追捧，市場(chǎng)需求量很大，就直接拿普洱進(jìn)行熟茶發(fā)酵后，再進(jìn)行深加工做出來(lái)的。

幾噸茶葉也就能產(chǎn)出幾噸茶化石出來(lái)，產(chǎn)出后還要用機(jī)器去除碎屑，再進(jìn)行篩選大小不一的顆粒出來(lái)，分別分裝，進(jìn)入市場(chǎng)。

茶化石的特點(diǎn)

“茶化石”不但茶湯紅潤(rùn)透亮，香氣沉綿，且每品一口其獨(dú)特香味會(huì)在口中慢慢彌散，輕輕下咽到喉部的時(shí)候，順滑流淌，特有韻味，如古琴余音，似雨后林溪，沁人心脾，讓人欲罷不能……

香氣——以陳香為主、香氣純正。

口感——滋味醇厚、糯香潤(rùn)滑、制粘、甘甜。

湯色——紅明透亮，美不勝收。

葉底——紅褐色或褐色，富有彈性。