明前茶富含氨基酸、茶氨酸、維生素、芳香物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以補(bǔ)充身體能量、水分、蛋白質(zhì)等，也具補(bǔ)充微量元素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，另外明前茶經(jīng)過(guò)一個(gè)冬季休養(yǎng)生息，能量?jī)?chǔ)存豐富，加之春季氣溫持續(xù)保持低溫狀態(tài)，消耗很少，因此明前茶飽含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適宜日常沖泡飲用。

明前茶有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、芳香物質(zhì)

首先明前茶是含有芳香物質(zhì)的，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季的保養(yǎng)，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，其中本身具有一定的品種香氣、在加上工藝的香氣，共同組成了茶葉的芳香，而春茶的香氣尤為通透，且滋味鮮爽，而芳香物質(zhì)可以清醒我們的頭腦，也能消除不良的情緒，從而保持積極的精神面貌，舒暢心情。

2、氨基酸

氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質(zhì)。

但氨基酸遇高溫即會(huì)分解。氨基酸在茶葉中生成的同時(shí)，也在日照下迅速分解。因春天的明前氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠(yuǎn)低于其得不到產(chǎn)速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。

3、維生素

茶葉中含有豐富的維生素，不僅量多，種類也多。維生素A、維生素B、維生素C、維生素E及維生素K等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲(chǔ)藏。

但維生素遇高溫即會(huì)遭到破壞，尤其是維生素C，溫度稍變即會(huì)分解。所以維生素的儲(chǔ)藏與保護(hù)尤為重要。

而明前茶因其溫度低、生長(zhǎng)期長(zhǎng)、生長(zhǎng)環(huán)境氣溫低，可以有效保護(hù)這些維生素，這保證了明前茶中維生素含量最高，保護(hù)最好。

4、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)含量更高蛋白質(zhì)對(duì)增進(jìn)茶湯滋味有很好的作用，茶樹(shù)中，含蛋白質(zhì)最高的地方是茶樹(shù)的新梢幼嫩部分，隨著茶樹(shù)新梢生長(zhǎng)，蛋白質(zhì)的含量就隨之減少。而頭春茶正是茶樹(shù)新芽制作的茶葉，蛋白質(zhì)的含量更高，滋味更好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高。