茶泡12小時就不能喝了，茶葉屬于傳統(tǒng)飲品，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，香氣馥郁，宜現(xiàn)泡現(xiàn)飲，方可釋放茶葉的滋味與香氣物質(zhì)，同時口感也能得到最大程度的展現(xiàn)，而超過12小時的茶湯，不僅屬性寒涼，且滋味、香氣大部分流失，無繼續(xù)飲用價值。

泡茶，喝的除了水、解渴之外，就是這些營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)物質(zhì)能析出多少，和沖泡的次數(shù)有很大的關(guān)系。

所以一般泡古樹茶，或者是大葉種茶，總是可以泡的比較久，這也就因為其營養(yǎng)物質(zhì)析出較慢，所以也可以多泡幾次，像黑茶，普洱、老白茶，這樣的茶可以沖泡七到八泡，甚至有些可以泡到十幾二十泡，依然還有滋味。

之所以還有滋味，很顯然就是因為其茶葉里依然含有營養(yǎng)成分。

盡管是這樣，如果是有客人在，一般類似于黑茶這樣的茶，七八泡之后要換茶了，這也是對客人的尊重。像綠茶這樣兩三泡就已經(jīng)可以說是把滋味盡出的，那更是要勤換茶葉了。

烏龍茶，一般是五六泡依然有滋味，著名的鐵觀音號稱七泡有余香，實際上也不可能真的七八泡了依然不換茶葉。

所以，一般情況下，五六泡茶之后，就要考慮換茶了。

說完了沖泡次數(shù)，我們再來說說沖泡時間。

茶葉雖好，但并不等于可以多次沖泡，長時間沖泡，而且沖泡了12個小時以上的茶都不能喝。

如果早晨八九點泡的茶，晚上繼續(xù)喝這種做法也是錯誤的，沖泡的時間過長，滋味、香氣流失，且茶湯放量后飲用也會導(dǎo)致腹瀉，因為現(xiàn)泡現(xiàn)飲才是泡茶的正確方式。