四川邊茶屬于黑茶，后發(fā)酵茶，主產(chǎn)于四川雅安、宜賓等地，邊茶茶樹分布在丘陵與山區(qū)地帶，降雨量充沛，土壤肥沃，多高山云霧，十分適宜茶樹生長(zhǎng)，其制成的茯磚外形完整，松緊適度，且香氣純正，滋味醇和，具有較高的飲用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四川邊茶因銷路等級(jí)不同，故分為南路邊茶和西路邊茶。供給一般藏民等游牧民族做生活所需的茶稱“西路邊茶”。因用馬馱運(yùn)俗稱“馬茶”。而雅安等地所產(chǎn)的邊茶專貢當(dāng)時(shí)西藏地區(qū)寺廟及邊疆貴族飲用，稱做“南路邊茶” 又稱“官茶“

無(wú)論是南路邊茶還是西路邊茶他們都屬于緊壓茶的一種，只是銷路不同。而四川邊茶主要集中生產(chǎn)地在雅安宜賓等地使用蒸壓形式制成的磚形茶，年產(chǎn)量達(dá)到上萬(wàn)噸。

1、南路邊茶

南路邊茶是采割茶樹枝葉經(jīng)過(guò)加工而制成。南路邊茶的鮮葉原料較粗老，可手采也可刀割。手采的是老葉或當(dāng)年枝葉，刀割的則是當(dāng)季或當(dāng)年成熟新梢枝葉。

南路邊茶應(yīng)加工方法不同，有毛莊茶和做莊茶之分。采割下來(lái)的鮮枝葉，殺青后未經(jīng)蒸揉而直接干燥的，稱"毛莊茶";采割下來(lái)的枝葉，殺青后，還要經(jīng)過(guò)扎堆、曬茶、蒸茶，渥堆發(fā)醇后再進(jìn)行干燥的，稱"做莊茶"。

成品做莊茶分4級(jí)8等，茶葉粗老含有部分茶梗，葉張卷折成條，色澤棕褐加豬肝色，內(nèi)質(zhì)香氣純正，有黑茶之老茶香，滋味平和，湯色黃紅明亮，葉底棕褐粗老;毛莊茶也稱金玉茶，葉質(zhì)粗老不成條，都是攤片，色澤枯黃，內(nèi)質(zhì)不如做莊茶。

南路邊茶是壓制"康磚"和"金尖"的原料。

2、西路邊茶

西路邊茶”通常用馬馱運(yùn)，每匹馬兩包，因此又稱“茶馬”，其原料粗老（鮮葉原料比南路邊茶更顯粗老），是采割1～2年生的成熟枝梢為原料，殺青后曬干即可。

西路邊茶色澤枯黃，是壓制"茯磚"和"方包茶的原料，制造茯磚的原料茶含梗量約20%左右，而制造方包茶的原料茶更粗老，含梗量達(dá)60%左右。