重慶沱茶屬于黑茶、緊壓茶，主要由重慶茶廠生產(chǎn)制成，制作時(shí)選用中上等曬青、烘青和炒青毛茶，運(yùn)用獨(dú)特工藝對(duì)原料進(jìn)行搭配、篩分、整形，再經(jīng)過(guò)大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形等工藝制成，其成品茶形似碗臼，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色澄黃明亮，滋味醇厚且甘和。

沱茶是中國(guó)特有茶類，主要在云南、重慶等地生產(chǎn)，因其外形如碗臼、初期在沱江一帶銷售而稱之為沱茶，主要分三類。

一是以較細(xì)嫩的曬青綠毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而成的云南沱茶，也叫生沱；

二是以普洱散茶壓制而成的普洱沱茶,也叫熟沱；

第三類是重慶沱茶，它選用中上等曬青、烘青和炒青毛茶，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)手段精制而成。

沱茶，從面上看似圓面包，從底下看似厚壁碗，沱茶的形狀之所以采用面包一樣的半圓形，其一面凹進(jìn)，中間留有空隙是為在長(zhǎng)途馱運(yùn)中堆放、貯存、防止霉變，做成緊壓的砣狀有利于馬幫在日曬雨淋的長(zhǎng)途馱運(yùn)中，保證茶的品質(zhì)。

重慶沱茶，是重慶茶廠于1953年就已開始生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)緊壓茶。重慶茶廠前身是解放初期的成立的西南區(qū)茶葉公司，1951年8月才改建而成。當(dāng)時(shí)的重慶沱茶打響的名號(hào)有二，內(nèi)銷的是“山城牌”，外銷的是“峨眉牌”。

制作時(shí)選用中上等曬青、烘青和炒青毛茶，運(yùn)用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代化生產(chǎn)手段，對(duì)原料進(jìn)行搭配、篩分、整形，再進(jìn)行大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形。

“成品茶形似碗臼，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色澄黃明亮，葉底較嫩勻，滋味醇厚甘和，香氣馥郁陳香”。