工藝上，滇紅的工藝為揉捻、發(fā)酵（90~100%）、烘干，而曬紅為揉捻、發(fā)酵（70~80%）、塑形、曬干；外觀上，滇紅茶條索黑黃直長(zhǎng)或卷曲、金毫明顯，曬紅茶則卷曲，有鋒苗；滋味上，滇紅蜜甜順口，蜜香、花香馥郁，而曬紅茶青澀味，偏酸，且香氣不穩(wěn)定。

曬紅和滇紅有什么區(qū)別

1、工藝

滇紅茶：滇紅茶的制作工藝是，鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵（將揉捻好的鮮葉放在發(fā)酵筐里發(fā)酵，請(qǐng)注意這里的發(fā)酵是90%—100%的全發(fā)酵）、塑形、烘干、挑揀、包裝、成品。

古樹(shù)曬紅：古樹(shù)曬紅的制作工藝是，鮮葉、萎凋、揉捻、發(fā)酵（將揉捻好的鮮葉放在發(fā)酵筐里發(fā)酵，請(qǐng)注意這里的發(fā)酵不同于滇紅的全發(fā)酵，而是70%—80%）、塑形、曬干、挑揀、包裝、成品。

2、外觀與滋味

滇紅茶：滇紅茶條索為黑黃卷長(zhǎng)、金毫明顯，出湯后橘黃透亮，葉底黃褐鮮活、蜜甜順口。第一泡便能感到蜂蜜水般的柔滑香甜。

曬紅茶：并非條條勻整，曬紅的特點(diǎn)是后出味，新制的曬紅有青澀味，偏酸。因?yàn)椴枞~發(fā)酵程度不足，而后期經(jīng)過(guò)穩(wěn)定的轉(zhuǎn)化與酶促氧化后，茶湯開(kāi)始呈黃色、底味開(kāi)始顯甜。

存放一段時(shí)間后，香氣馥郁、湯色變?yōu)槌赛S色（茶黃素轉(zhuǎn)化為茶紅素的結(jié)果）。曬紅工藝是很早就有了，以前工業(yè)不發(fā)達(dá)，沒(méi)有機(jī)械，后工業(yè)時(shí)代大家都選用機(jī)械進(jìn)行烘焙，現(xiàn)在又延用老一輩制作工藝，讓我們一起靜待見(jiàn)證曬紅的蓬勃發(fā)展。

三、香氣

總的來(lái)說(shuō)，滇紅與曬紅的香氣非常相似。主要就是甜、香，其中有焦糖香、蜂蜜香、熏香等。滇紅與曬紅喝起來(lái)的蜜香與焦糖香比較突出，但是滇紅會(huì)多出一種熏香。

古樹(shù)曬紅，曬紅是發(fā)酵程度不完全，剛制作出來(lái)會(huì)有青澀味，可能還會(huì)微微有點(diǎn)酸，香氣也不穩(wěn)定，但是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存轉(zhuǎn)化后會(huì)有比滇紅更好的口感，而且越存放還會(huì)更加醇厚、香氣越來(lái)越沉穩(wěn)的特點(diǎn)。