龍井茶明前茶為4月4日之前采摘制成的茶品，茶葉產(chǎn)量較少，其茶具有壯、短、嫩的特點(diǎn)，且香氣清幽，味醇形美，內(nèi)質(zhì)豐富，而龍井雨前茶為清明至4月20日采摘制成的茶葉，茶葉產(chǎn)量較高，其茶具有細(xì)、長(zhǎng)、老的特點(diǎn)，香氣高揚(yáng)，滋味鮮濃，且耐泡程度較高。

一、明前龍井茶

指在清明前采摘、制成的龍井茶

產(chǎn)量較少

其新茶的茶葉壯、短、嫩，而且其嫩芽像蓮子的芯，所以有時(shí)也將這種茶稱(chēng)為蓮芯，茶葉芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，味醇形美。

明前，意味著茶樹(shù)經(jīng)過(guò)整個(gè)冬天的休整，入春之后，新生的芽葉冒頭。

這個(gè)時(shí)候采摘，且陽(yáng)光充足，降雨充沛，也沒(méi)有蟲(chóng)咬，葉形完整，更雅致；不噴灑農(nóng)藥，沒(méi)有農(nóng)殘，更健康。芽葉汲取養(yǎng)分，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量多。種種優(yōu)勢(shì)集一身，所以明前龍井綠茶，備受青睞。

明前采摘的茶葉原料品質(zhì)也是最好的，自然制作出來(lái)的茶葉品質(zhì)也是上乘的。

由于清明前氣溫普遍較低發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，茶葉壯、短、嫩，所以又有著“明前茶，貴如金”之說(shuō)。

二、雨前龍井茶

指清明后谷雨前這個(gè)期間內(nèi)采摘、制成的龍井茶

產(chǎn)量適中

其茶葉則是葉細(xì)、長(zhǎng)、老，這種茶除了有嫩芽外，還有一芽一葉的旗槍的或者一芽?jī)赡廴~的雀舌，滋味鮮濃而耐泡。

雨前，茶柄上長(zhǎng)出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長(zhǎng)，形狀似槍?zhuān)视址Q(chēng)“旗槍”。雨前龍井相對(duì)于明前龍井茶型略差（清明后天氣變熱、茶葉生長(zhǎng)加快），但是味道要比明前龍井濃，更加耐泡。

雨前龍井茶的特色為葉身薄而短、相對(duì)葉細(xì)、長(zhǎng)、老，香氣揚(yáng)、味微苦。

雨前茶雖不及明前茶那么細(xì)嫩鮮爽，但由于這時(shí)氣溫高，芽葉生長(zhǎng)相對(duì)較快，積累的內(nèi)含物也較豐富，茶香體現(xiàn)的更加濃郁渾厚，久泡仍余味悠長(zhǎng)，因此雨前茶往往滋味爽濃而耐泡。

（以上圖例僅供參考，根據(jù)每年氣候、溫度、光照不同有所改變）

總之

明前茶，經(jīng)過(guò)冬季的涵養(yǎng)，茶葉有十足有讓人驚艷，香氣噴薄而出，清純幽遠(yuǎn)，舌尖感觸更香甜醇滑。

雨前茶，飽含春天濃烈的氣息，鮮爽，美不勝收，一口下去，內(nèi)蘊(yùn)十足，生津回甘。

但是，我們也要明白，兩者沒(méi)有絕對(duì)的好壞，對(duì)于不同的人，自然別有一番滋味。