夏天能喝小青柑茶，夏天氣候炎熱，酷暑難耐，干燥少水，而小青柑是采用新會柑皮與普洱熟茶制成，茶葉含有大量的物質(zhì)元素，且風(fēng)味獨特，夏天飲用，不僅可以及時解渴，補充所需的水分，同時也能愉悅身心，舒緩情緒。

夏天喝小青柑有什么好處

首先作為地道的小青柑一定選用的是正宗廣東新會青柑搭配陳年宮廷普洱。因為新會特有的柑桔，桔油果皮富含芳香油、揮發(fā)油、柑橘酸、橙皮苷，果味較濃。

酸甜的果香和醇和的茶香融合，青柑的清爽中和了熟普的濃稠，耐泡不膩，吃完飯來上這么一杯，去膩生津，這樣的口感在夏季吃完烤串、午飯、油膩食物之后，非常舒適。

同時陳皮中的苦味源于揮發(fā)油中的檸苦素，具有化痰、潤肺、理氣的功效，同時還有消積化滯、健胃、溫暖腸胃等功效。

小青柑的果皮中富含酚酸，不僅能夠消滅細(xì)菌，而且還能提神醒腦、滋陰養(yǎng)顏、美白肌膚。此外，小青柑的內(nèi)含物質(zhì)里還含有檸檬烯，它具有良好的鎮(zhèn)咳、祛痰、抑菌作用。

在這炎熱的季節(jié)里，喝上一杯小青柑，可以消暑解熱，舒爽身心。

小青柑的制作工藝

四月柑花落長柑胎，長至七月，柑果的風(fēng)味物質(zhì)慢慢積累，第一批頭采的柑果更是吸收了老柑樹的精華，氨基酸和活性物質(zhì)含量更高。

1、采摘

柑果的頭采十分講究的，蟲子咬的不要，干癟的不要，形狀要圓潤飽滿、表皮油室要密集。采摘時柑皮還要完好無損、沒有劃痕，這樣才是制作小青柑的上好原料。

2、洗果

柑果采摘后，要清洗去塵，去除表面殘留物。采用機器氣泡、臭氧清洗，確保柑果的完整與潔凈。然后逐個分級篩選，保證柑果個頭大小相對統(tǒng)一勻稱。

3、挖果

挖果是個技術(shù)活，要純手工去柑肉，先在柑果果蒂部位開一個圓形蓋子，從圓蓋處把果肉掏盡只留果皮殼。力度要適中，不能破壞果皮殼的完整度，十分考驗工人們的功力。

去掉柑肉后，再次清理，確保果皮干凈、無果肉殘留，然后進行攤晾，將果殼晾去水份，這樣填茶時果殼就不容易損壞了。

4、填茶

人工將宮廷級別普洱熟茶料填入晾干的果殼內(nèi)，宮廷普洱熟茶條索精細(xì)，方便填入。每個小青柑填茶多少，都需要工人憑豐富的經(jīng)驗精準(zhǔn)把握，使每一顆小青柑的重量相對均勻。

5、殺青

把填好茶葉的小青柑進行殺青，主要是為了去掉青柑果的澀味。

6、半生曬工藝

將填好茶的柑果放在太陽底下曬若干天后，再由專業(yè)制茶師將它們放入烘焙室，使茶與柑的香氣、活性物質(zhì)相互滲透，相得益彰。

7、包裝

烘焙后，每顆小青柑采用綿紙和膜袋獨立密封包裝，保證儲存品質(zhì)和后期轉(zhuǎn)化。