正山小種為什么有粗有細：正山小種分為葉茶以及菜茶兩個品種，葉茶特點為緊結粗壯且香氣芬芳，其湯色紅亮，滋味醇厚；而菜茶是武夷山早起的品種之一，樹叢矮小，枝干較細，干茶纖細，采用葉茶制作的正山小種其特點為粗，菜茶制作成的正山小種其特點為細。

如何辨別正山小種：

1、看湯色

正山小種的茶湯顏色是金黃色的，茶湯表面有一圈圈的金環(huán)；如果茶湯色澤比較淺，比較渾濁，顏色也很暗，那么說明這樣的茶是下等茶。

2、聞茶香

正山小種分煙種、無煙種，煙種是有一股松香熏制的味道，品質(zhì)好的煙種聞起來非常的香柔；如果是品質(zhì)不好的，聞起來往往會有一股木炭燒焦的味道，刺激性，難聞。

3、滋味

上等正山小種，味道香醇爽口，進入口腔內(nèi)會有一股類似于桂圓香的味道；而品質(zhì)不好的正山小種，喝起來的味道會比較淡一些，也帶些雜味。

4、看葉底

沖泡后的茶葉，看起來葉片張開整齊，摸起來的感覺也是比較柔軟的，顏色為古銅色的說明茶質(zhì)比較好；如果摸起來很粗老，并且顏色暗淡的，說明這樣的茶葉品質(zhì)是不那么好的。