正山小種和金駿眉的口感區(qū)別:正山小種口感鮮醇,濃烈芬芳所,滋味醇厚,甘滑爽口,而金駿眉甜味明顯,滋味輕盈,鮮爽刺激感明顯,其次金駿眉的味道比正山小種清淡,因?yàn)榻痱E眉有經(jīng)過輕煙或者無煙的處理,而正山小種是松煙味、桂圓香的味道。
正山小種和金駿眉的口感區(qū)別:
1、外形的區(qū)別
金駿眉的干茶外形就像眉毛,細(xì)長且粗壯,黑褐色過渡均勻,金色毫尖略顯;正山小種的外表通體烏黑,緊結(jié)粗壯,表面好似有一層白霜,質(zhì)感強(qiáng)。
2、香氣、口感的區(qū)別
金駿眉較正山小種更為甘甜、香氣馥郁,湯感綿軟細(xì)膩順滑,蜜香蘭香直抵心肺;正山小種則帶有明顯濃重的松煙味,桂圓香自然。
新工藝正山小種和金駿眉很相似,都有花果蜜香,但不及金駿眉明顯,因?yàn)樵喜患敖痱E眉細(xì)嫩,層次感更高,別具風(fēng)韻。
3、茶湯顏色的區(qū)別
如果都用100℃的水沖泡,金駿眉沖泡的顏色像色拉油一樣金黃澄亮,茶湯較淡。正山小種的茶湯開始時紅艷透亮,數(shù)泡后紅色逐漸減弱到金黃透亮。
4、葉底的區(qū)別
10泡后的金駿眉,飽滿的單芽會一根根沉在杯底;正山小種的葉底呈古銅色,伴有青褐色,聞之有自然清香味道。