四大名樅屬于烏龍茶,四大名樅分別指的是大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜四種茶,當(dāng)?shù)厝艘卜Q武夷巖茶(烏龍茶的一種),其產(chǎn)地為福建省南平市武夷山生態(tài)景區(qū)內(nèi),且具有典型的巖骨花香特征。
武夷山四大名樅:
1.大紅袍
大紅袍產(chǎn)地及分布:原產(chǎn)福建省武夷山市天心巖九龍窠懸崖上,相傳清代中期已有大紅袍名。20世紀(jì)80年代以來,武夷山內(nèi)山(巖山)有較大面積栽培。
特點(diǎn):作為武夷巖茶的四大名樅之首的大紅袍巖茶,它最大的一個特點(diǎn)就是性溫,常年都適合飲用,它還事實(shí)在獨(dú)特的“巖骨花香”。
2.水 金 龜
水金龜這個品種很奇特。肉桂是根據(jù)香氣帶有桂皮香而得名,而水金龜卻是根據(jù)樹形得名。水金龜是茶樹枝條交錯,形似龜背上的花紋,故得名水金龜。
微醺之余,七泡后的甜綿,似余波暗涌,層層浸潤你的味蕾,這是烏龍茶中少有的厚重,滿足味蕾對厚重口感的追求。
巖茶典型特征是巖骨花香,但大多數(shù)茶葉都是帶蘭花香或者棕葉香等,但水金龜比較特別,它香氣幽長清遠(yuǎn)似臘梅花香。水金龜不僅香氣獨(dú)特,生命力還很頑強(qiáng),抗寒性和抗旱性都很好,在歷史上廣為種植,躋身四大名樅。
3.鐵 羅 漢
鐵羅漢,據(jù)說是武夷山最早的名樅,在歷史上獨(dú)具盛名,宋、元時期已被列為“貢品”。滿滿的樅味作為主旋律,青苔味、木質(zhì)香交相協(xié)奏,而后高調(diào)馥郁的蘭香到來,如美酒后勁,緩緩上頭。升華出濃醇厚重的品感體驗(yàn)。
鐵羅漢外形緊結(jié),色澤青褐較油潤,香氣獨(dú)特,有天然花香味;湯呈深橙黃色,清澈艷麗;滋味醇厚甘爽,回甘強(qiáng),隱約可見鐵銹味;葉底軟亮顯紅邊,可以明顯看到蛤蟆背。
4.白 雞 冠
白雞冠的得名,緣于它的茶樹葉子發(fā)白。綠茶中有一款茶叫做安吉白茶的,剛長出的新芽呈嫩白色,但在氣溫超過24度后葉子開始發(fā)綠,所以入夏以后安吉白茶基本就是綠色的了。
白雞冠的顯著特點(diǎn)是茶氨酸含量比較高,口感比較鮮爽,加上巖茶的特殊工藝,所以用白雞冠做成的巖茶滋味濃醇甘鮮。
白雞冠制成的茶葉,顏色也與眾不同,別的茶葉色帶褐色,它卻是在米黃中呈現(xiàn)出乳白色;泡出來的茶水晶亮晶亮的,還沒到嘴邊就清香撲鼻;啜一口,更覺清涼甘美,連那茶桿嚼起來也有一股香甜味,據(jù)說喝了還能治病。