前崗輝白茶屬于綠茶類，不經(jīng)發(fā)酵，主產(chǎn)于浙江省嵊州市下王鎮(zhèn)前岡村，其干茶盤花卷曲，色澤綠潤(rùn)，輝白起霜，芽毫藏隱，葉底嫩綠呈玉色，茶湯清澈嫩黃，香氣清鮮，滋味濃醇爽口。

前岡輝白對(duì)鮮葉的質(zhì)量要求嚴(yán)格，開采期一般在谷雨前后。制高檔茶的原料要求一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%左右；中檔茶，一芽二葉初展在90%以上；低檔茶以一芽二葉為主，可以采入少量一芽三葉初展的茶葉。

在平常年份，當(dāng)?shù)毓扔昵安傻亩嘀聘邫n輝白，谷雨至立夏，采制中檔輝白，春末夏初采制低檔輝白。鮮葉采回后，要進(jìn)行剔選，達(dá)到芽葉潔凈，大小勻嫩整齊，再分級(jí)分檔攤放，分檔制作。

前岡輝白自創(chuàng)制至今已有100多年歷史，在實(shí)行計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代里，只能生產(chǎn)單一的大宗珠茶，前岡輝白的炒制工藝一度瀕臨失傳。70年代中期，嵊州市茶葉生產(chǎn)技術(shù)部門深入原產(chǎn)地，走訪老農(nóng)，召開座談會(huì)，通過艱苦努力，終于成功恢復(fù)這一歷史名茶。后來(lái)，在浙江省名茶評(píng)比中三次獲省一類名茶稱號(hào)，被授予名茶證書。1995年，在第二屆全國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)。

80年代中后期起，前岡輝白茶的產(chǎn)區(qū)逐漸擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷增加，目前，采制前岡輝白的茶區(qū)已擴(kuò)大到嵊州市的下王鎮(zhèn)30多個(gè)行政村。產(chǎn)品除供應(yīng)當(dāng)?shù)赝?，還銷往上海、山東、杭州、蘇州等10多個(gè)省市。

1999年，嵊州市有關(guān)部門制訂了前岡輝白茶的系列標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)前岡輝白茶的進(jìn)一步發(fā)展，將起到良好的推動(dòng)作用。