江西寧紅茶是紅茶類，全發(fā)酵，屬性溫和，主產(chǎn)于江西省九江市修水縣，其制作工藝為萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工序，制成的干茶具有緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮的顯著特征。

修水古稱定州，所產(chǎn)紅茶取名寧紅茶，亦稱寧州工夫紅茶。遠在唐代時，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。寧紅主產(chǎn)地修水縣(占寧紅總產(chǎn)量80%)。

修水縣位于江西省西北部，修水上游，鄰接湖北、湖南兩省。這里山林蒼翠，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。每年春夏之間，云凝深谷，霧繞奇峰，蔚為奇景 ，雨過乍晴，陽光疏落，這種氣候環(huán) 境非常有利于茶樹的生長，為寧紅茶生長創(chuàng)造了得天獨厚的條件。

寧紅茶屬全發(fā)酵茶，性溫，是以適宜的茶樹新芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥而成的，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為寧紅茶。

寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價值。"寧紅"素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外。

寧紅茶中茶多酚的氧化產(chǎn)物茶黃素、茶紅素能夠促進人體消化，經(jīng)常飲用寧紅茶有暖腹養(yǎng)胃的作用。