先看茶葉外觀,正常滇紅大金針色澤烏潤,金毫顯露,而染色茶色澤艷麗,不勻稱;聞香氣,正常的滇紅大金針花香馥郁,而染色茶有刺鼻的氣味;用手搓茶葉,手指被染上色或者有滑石的感覺則為染色茶;正常的滇紅大金針沖泡后湯色均勻,前后色差較小,而染色茶差異較大。
滇紅大金針染色鑒別:
看
看紅茶的茶葉是否有異常,茶葉的飽滿度和顏色是否太過于鮮艷。沒有染色的紅茶看起來色彩非常正常自然,不會(huì)太艷麗也不會(huì)太過于暗淡。
聞
染色加工過的紅茶都會(huì)有刺鼻的氣味,而自然的紅茶是有著淡淡的香味和茶香,讓人聞了感覺非常舒服。
嘗
在選購紅茶時(shí),可拿幾片來放進(jìn)嘴里嘗嘗來鑒別是否染色。嘗茶葉時(shí)能從口味上嘗出紅茶的味道來,沒染過色的好紅茶是有著醇香自然的茶味,而染過色的則會(huì)讓人嘗了感覺不舒服,可能入口就掉色了。
搓
沖泡過的紅茶拿出幾片紅茶葉用手搓幾下,如果手指被染上色或者有滑石的感覺,那么極有可能是染色紅茶,不宜喝要扔掉;沒有染過色的紅茶,茶葉本身有一層保護(hù)膜,不會(huì)掉色。
泡
染色的茶葉為人工添加,其沖泡后前一泡與后一泡色差大,且湯色顏色不均勻,而正常的滇紅茶每一泡色澤均勻,且湯色自然通透。