看外觀，好的茶葉條索齊整緊結(jié)，勻稱或飽滿，光澤度高，而劣質(zhì)茶條索松散，碎葉較多，干脆度低；香氣上，好茶香氣馥郁 香純，令人愉悅，而劣質(zhì)茶香氣冗雜；口感上，好的茶葉口感或醇厚或鮮爽，回甘生津，苦澀化開及時，回韻強，而劣質(zhì)茶苦澀難解，厚韻弱，有雜味。

怎么去品一個茶好不好：

1、外觀

外觀是最直觀的第一印象，從外觀鑒別茶葉好壞也是最基礎(chǔ)和必要的第一環(huán)節(jié)。好茶都有良好的外觀表現(xiàn)，邊緣整齊。外觀上又體現(xiàn)亮點：茶葉外形和茶葉的色澤度。

例如，新的普洱茶外觀顏色較綠，有白毫，味道濃烈。老的普洱茶經(jīng)過長時間的后發(fā)酵作用，茶葉外觀呈棗紅色，白毫也轉(zhuǎn)為黃褐色。

2、聞茶香

說起來容易，掌握這些也是很簡單的事情。除了眼觀、手感之外，用鼻子問一下也是一個重要技巧。無論是茶的好壞、新老茶，聞起來都有一股茶香，根據(jù)這點也是可以鑒別出茶葉的好壞。

好茶葉基本都是香氣宜人，不好的茶或者老茶，一般都會存在一股酸味陳味甚至是其他的異味。

3、湯色透亮

不管任何茶類的茶湯，關(guān)鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：

A、茶葉的制作工藝優(yōu)良，無碎未。

B、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。

C、茶的內(nèi)含物質(zhì)豐富，并得到很好的釋放。

D、沖泡方法科學。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現(xiàn)渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。

4、苦澀味從舌面散開，而不是收斂

苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關(guān)鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。

也有人好這一口的，那只能算個人的主觀標準。

5、無異味、怪味、水味

A、異味

指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產(chǎn)儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。

因為茶的吸附性非常好，所以生產(chǎn)存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。

B、怪味

指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。

也有人說，這才是這款茶的特別之處，但怪味往往說明這款茶有問題，出現(xiàn)了有害物質(zhì)，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。

C、水味

是指茶味和水味分離，出現(xiàn)淡腥味。水味往往出現(xiàn)在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現(xiàn)茶水分離的，淡而不腥。

6、葉底鮮活

好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。

葉底鮮活說明：茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原；茶的制作工藝好，沒有把茶做死；沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。

對于喝茶的人來說，掌握如何鑒別茶葉的好壞優(yōu)劣是非常重要的，雖然并非價格越高的茶就越好，但是在喝茶的過程中我們都希望喝到品質(zhì)優(yōu)越的茶葉，可并非所有的好茶都是用條件和標準去評判，因為再多的標準都抵不過好喝。