大紅袍茶中富含茶多酚，茶多酚與空氣接觸后易氧化，從而導(dǎo)致茶湯深淺不一；其次，大紅袍是經(jīng)焙火工序制成，焙火程度越低，湯色越淺，焙火程度越高，湯色越深；大紅袍的坐杯時(shí)間也會(huì)影響湯色，坐杯時(shí)間越短，湯色越淺。坐杯時(shí)間長(zhǎng)，湯色越深。

大紅袍茶湯色深淺的原因：

1、茶多酚被氧化

大紅袍茶葉富含茶多酚物質(zhì)，差多具有易氧化性，由于茶湯中的茶多酚與空氣接觸會(huì)很快氧化，以致茶湯容易變色，因此才需要在茶湯適口的溫度之下及時(shí)飲用。

2、焙火程度影響

大紅袍茶葉重要的一道工序便是焙火，焙火分為輕火、中火、足火、高火，程度不宜色澤深淺不一，

輕火茶——湯水橙黃至黃綠色，較淡，湯色多為淡黃色，葉底可見明顯的“綠葉紅鑲邊”

中火茶——湯色多為橙黃色，葉底隱約可見“綠葉紅鑲邊”（紅邊已不顯）

足火茶——湯色多為深橙黃色或橙紅色

高火茶——湯色多為深橙紅色或略帶黑色

3、沖泡時(shí)間影響

茶葉沖泡后，茶葉停留在蓋碗或茶杯中的這段時(shí)間稱為坐杯，坐杯時(shí)間也會(huì)會(huì)影響茶的湯色。出湯時(shí)間短的茶湯顏色都較淺， 出湯時(shí)間長(zhǎng)的茶湯顏色越深，且這個(gè)顏色的深淺和坐杯時(shí)間成正比關(guān)系。

4、沖泡次數(shù)影響

沖泡次數(shù)對(duì)茶湯的影響是顯而易見的，沖泡越多次，茶湯顏色越淺。

這是因?yàn)闆_泡的過程消耗了茶葉內(nèi)的物質(zhì)，不管是茶黃素茶紅素還是茶多酚，隨著沖泡次數(shù)的變化，這茶湯顏色越來越淺。

5、沖泡方法影響

這里所說的沖泡方法，通常指沖泡的水溫，出湯的時(shí)間，茶葉的克數(shù)等。這些因素都會(huì)影響茶湯的顏色。

比如，5克的大紅袍和8g的大紅袍沖泡出來的茶湯就一定會(huì)有所不同。

再在比如90℃的水溫和100℃水溫沖泡出來的茶湯顏色就完全不一樣。

這些都會(huì)影響茶湯的顏色。

總之

除此之外，還有諸多原因，如品種、水質(zhì)等等，但大致的口感原則不會(huì)變，巖骨花香，湯色透亮。