黑茶、普洱茶、白茶、烏龍茶可以一年四季常喝，黑茶與普洱熟茶為后發(fā)酵茶，具有越陳越香的特色，飲可促進(jìn)身體代謝，加快身體循環(huán)；烏龍茶性平，不熱不涼，口感適中，適宜四季沖泡，可緩解油膩，改善干燥；白茶為微發(fā)酵茶，茶內(nèi)物質(zhì)豐富，四季飲用可提高免疫力。

六大茶類的特點(diǎn)：

一、白 茶

白茶：輕度發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為20～30m）

白毫銀針、白牡丹，它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。

白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。白茶白毫顯露。

代表茶有：福建的白毫銀針，還有白牡丹。

二、綠 茶

綠茶：不發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為0m）

代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發(fā)茶葉、紫陽毛尖茶。

三、黃 茶

黃茶：微發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為10～20m）

在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

代表茶有：分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

四、烏龍茶（青茶）

烏龍茶：又稱青茶，屬半發(fā)酵茶

即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶。

五、紅 茶

紅茶：全發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為80～90m）

代表茶有：祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主。

六、黑 茶

黑茶：后發(fā)酵的茶（發(fā)酵度為100m）

代表茶有：普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產(chǎn)地陜西咸陽）