滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱,滇紅是全發(fā)酵工藝制成,茶性溫和,其外形身骨重實(shí),色澤烏潤(rùn),金毫顯露,茶湯紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃厚且富有刺激性,其葉底紅勻鮮亮。
滇紅茶葉的顯著特征:
1、滇紅金絲
金絲滇紅叫云南極品滇紅茶,代表云南紅茶最高工藝水準(zhǔn)。茶芽葉肥壯,外形微卷曲,金毫密披,湯色金黃透亮,滋味鮮爽,蜜香高久,葉底紅勻明亮。
2、滇紅金螺
采摘單芽、一芽一葉、一芽二葉等的茶料,精制而成。形狀如“螺”而得名,成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤(rùn),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,葉底紅潤(rùn)勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,為外銷名茶。
3、滇紅松針
制作和命名上是金針滇紅的兄妹茶品,在采摘一芽一葉的茶料,精制而成。市面價(jià)格上相對(duì)要比金針低,口感等卻也特別優(yōu)質(zhì),以鳳慶產(chǎn)的為最“明顯”。
4、滇紅金芽
也稱金芽滇紅,該款茶條形自然飽滿,茶芽直(金芽)或稍彎曲(也有人稱為半曲金芽),也是以形命名的一款茶。精采單芽精致而成,相對(duì)來(lái)說(shuō)級(jí)別較高,相對(duì)市場(chǎng),相對(duì)同價(jià)位下,品質(zhì)也以鳳慶的為“優(yōu)”。
5、滇紅金針
也稱金針滇紅,滇紅金針是滇紅茶中的一個(gè)較新品種,云南茶人在大宗滇紅工夫茶工藝的基礎(chǔ)上引入理?xiàng)l機(jī)械及其技術(shù),從而創(chuàng)制了機(jī)制滇紅金針名優(yōu)紅茶,滇紅金針的選料頗為講究,極品滇紅金針通常以一芽鮮葉為原料,較低檔次的滇紅金針通常也以一芽一葉為原料。
6、古樹(shù)滇紅茶
色澤偏黑,茶品級(jí)別無(wú)要求,嚴(yán)格意義上講,是在采摘原料上有區(qū)別(野生茶或放荒茶為原料),工藝特別。但目前市場(chǎng)上也是以特別工藝為主,建議在選購(gòu)的時(shí)候,稍加了解和注意。