古丈毛尖屬于綠茶，不發(fā)酵性偏寒，主產(chǎn)于湖南省武陵山區(qū)古丈縣。古丈毛尖的特點為色澤翠綠、白毫顯露、湯色黃綠明亮、滋味醇爽回甘、回味綿甜悠長、香高持久且耐沖泡等特點。
古丈毛尖品質(zhì)特色：
第一是獨特的外形風(fēng)格，古丈毛尖不僅條索緊細(xì)圓直，而且油潤有光澤、顯毫。除極個別同類茶具有相近的條索外，油潤感、顯毫程度均不可及。
第二是色、香、味俱佳，耐沖泡。不僅干茶色潤、湯色明亮，而且香高持久、滋味醇厚回甘，沖3-4泡后茶味仍濃。
古丈毛尖的感官特色是：條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，香氣高悅，滋味甘醇，葉底嫩勻，回味悠長，尤耐沖泡。
結(jié)語：
古丈毛尖的加工工藝分為攤青、殺青、初揉、炒二青、復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋等八道工序。
