我國(guó)將茶葉分為六大茶類，有綠茶、紅茶、青茶等，品種繁多，口味多變....

無論是哪種茶葉都是源于：

多年生常綠木本植物——“茶樹”

許多剛接觸茶文化的茶友會(huì)很自然的以為：

六大茶類應(yīng)該是分別長(zhǎng)在六大茶樹上吧？！

這就是為什么常常聽到有人說，綠茶就是長(zhǎng)在綠茶樹上、紅茶則長(zhǎng)在紅茶樹上、黑茶長(zhǎng)在黑茶樹上....

但真正懂茶的都知道，這是個(gè)非常大的誤區(qū)，實(shí)際上并沒有六大茶樹！

《一》

簡(jiǎn)單的說，

茶葉與茶樹的關(guān)系其實(shí)就像“做菜”！

正常一顆茶樹，即可以制成綠茶也可以制成紅茶。這就好像同樣的食材，可以做成湘菜、也可以做粵菜或是閩南菜，即可以煎、炒也可以炸.....

不同的制作工藝制作不同的茶葉，譬如用紅茶的發(fā)酵工藝制作出來的就是紅茶，用綠茶的下鍋殺青工藝制作出來的便是綠茶。

但無論是紅茶還是綠茶或是黑茶白茶，都是從茶樹上采摘下的鮮葉進(jìn)行制作而成的！

《二》

茶樹，確實(shí)并非只有一種！

我國(guó)將茶樹品種按樹型、葉片大小和發(fā)芽遲早三個(gè)主要性狀，分為三個(gè)分類等級(jí)，作為茶樹品種分類系統(tǒng)：

第一級(jí)分類系統(tǒng)稱為"型"。分類性狀為樹型，主要以自然生長(zhǎng)情況下植株的高度和分枝習(xí)性而定。分為喬木型、小喬木型、灌木型。

第二級(jí)分類系統(tǒng)稱為"類"。分類性狀為葉片大小，主要以成熟葉片長(zhǎng)度，并兼顧其寬度而定。分為特大大葉類、大葉類、中葉類和小葉類。

第三級(jí)分類系統(tǒng)稱為"種"，指的是品種或品系。分類性狀為發(fā)芽時(shí)期，主要以頭輪營(yíng)養(yǎng)芽，即越冬營(yíng)養(yǎng)芽開采期所需的活動(dòng)積溫而定。分為早芽種、中芽種和遲芽種。

每個(gè)品種有不同的特性，針對(duì)不同的特性適合制作不同的茶類。這就好比老鴨適合燉湯，嫩鴨適合紅燒，有的又適合清蒸，其實(shí)是一個(gè)道理！

最后小編給大家總結(jié)一下：

六大茶類并不對(duì)應(yīng)生長(zhǎng)六大茶樹；

同一顆茶樹的葉子可以制成各種品種的茶，有的適合做綠茶有的適合做紅茶；

合適的品種做出最合適的茶，才能將茶葉的價(jià)值發(fā)揮到最佳！