怎樣辨別恩施玉露茶的優(yōu)劣：優(yōu)質(zhì)的的恩施玉露干茶碩壯扁平、條索緊結(jié)干練、呈鮮綠潤澤，而劣質(zhì)茶黃綠暗晦，條索雜亂， 松散；優(yōu)質(zhì)恩施玉露茶滋味鮮爽回甘，清香典雅且持久，回味甘醇爽口，劣質(zhì)恩施綠茶口感清淡，香氣淡薄不持久，且不耐泡。

怎樣辨別恩施玉露茶的優(yōu)劣：

1.外觀

恩施玉露新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、光澤顯眼，聞?dòng)袧饬仪逍虏柘悖魂惻f綠茶的外觀色稍黃暗晦、光澤不強(qiáng)，香氣不太明顯，有點(diǎn)若隱若現(xiàn)，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞?dòng)欣涓小?/p>

恩施玉露春茶芽頭碩壯扁平、色墨綠、潤澤明亮，條索緊結(jié)、干凈干練；夏茶外形條索較粗松，色雜，葉片較大，葉芽木質(zhì)分明；秋茶外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠，沒有春茶干練，沒有夏茶那么大葉片。

高山富硒綠茶外形條索厚重，色綠、富光澤；平地富硒綠茶外形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄，色黃綠。

2.色澤

新鮮恩施玉露綠茶泡出的茶湯色澤淺綠；陳舊綠茶泡出的茶湯色澤深黃。

春茶泡出的茶湯色澤嫩綠，香氣濃；夏茶泡出的茶湯味澀，色澤濃綠；秋茶泡出的茶湯色淡，茶色黃綠。高山綠茶泡出的茶湯色澤綠亮；平地富硒泡出的茶湯色清淡。

3.茶香

新鮮恩施玉露有清香、蘭花香、熟板栗香味等；陳舊綠茶茶香沒有新鮮綠茶那么濃烈，保存的不好的話，還會(huì)有各種雜七雜八的雜味，因?yàn)椴枞~是很容易扯潮的。

春茶香味濃烈，清新的茶香是綠茶的一貫給人的感覺。恩施玉露的春茶也不例外；夏茶香味稍微老道點(diǎn)，濃烈的多；秋茶就好比蠟炬成灰淚始干的蠟燭，已經(jīng)到了茶樹一年之類的最后一次成茶了，這個(gè)時(shí)候隨不如春茶那么豐盛的營養(yǎng)，但也是最后的精華。

高山綠茶香味持久；平地綠茶香味稍微平淡。

4.茶味

恩施玉露新茶滋味甘醇爽口；陳舊綠茶，味雖醇厚但不爽口。

春茶味清香、清新爽口；夏茶茶湯青澀，味道多變，不過總的來說，還是茶味老道，比春茶較之醇厚，少了清新之氣；秋茶味道較之前面兩季稍平和，我個(gè)人覺得茶樹的最后一波沖刺的成茶，是最有品頭的，湯味微甜，香氣淡。

高山茶葉茶香更持久，而且含硒量更多，滋味濃厚；平地富硒茶滋味醇和。

5.葉底

恩施玉露葉底鮮綠明亮；陳舊綠茶葉底陳黃欠明亮。

春茶葉底柔軟明亮，底色鮮綠；夏茶葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子；秋茶葉底較之春茶粗壯，較之夏茶短小，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

結(jié)語：

恩施玉露是湖北恩施特產(chǎn)，亦是蒸青綠茶之典范。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經(jīng)蒸汽殺青制作而成，口感清雅持久，口感甘醇爽口，值得品飲。