大紅袍屬于烏龍茶類，烏龍茶又名青茶，大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，是武夷巖茶、閩北烏龍的代表茶品，其制作工藝為采摘、萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉捻、烘干、毛茶、三道火、裝箱等，其成品茶具有巖韻顯著、蘭花香馥郁、持久耐泡的顯著特征。

大紅袍烏龍茶的特點(diǎn)：

大紅袍是烏龍茶的一種，烏龍茶亦稱青茶，大紅袍產(chǎn)于福建武夷山，其品質(zhì)優(yōu)異，是中國的特種名茶。

大紅袍的外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。武夷巖茶大紅袍以巖骨花香的獨(dú)特巖韻著稱，以三紅七綠，綠葉紅鑲邊為特征，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，所以太多的朋友誤認(rèn)為大紅袍屬于綠茶或者大紅袍屬于紅茶。

同時(shí)，大紅袍還屬于武夷巖茶，武夷巖茶歷史悠久，而大紅袍乃是武夷巖茶中的佼佼者。

大紅袍屬于半發(fā)酵茶類，由于大紅袍與鐵觀音都為烏龍茶類，因此大紅袍的制作方式與鐵觀音類似，其制作工藝包括

大紅袍屬于功夫茶，在泡大紅袍時(shí)一定要用專業(yè)的功夫茶具才行。

大紅袍的品鑒：

大紅袍具有悠久的歷史，品質(zhì)極佳，大紅袍品飲起來味道獨(dú)特，口感極佳?？蓮耐庑?、香氣和滋味上對(duì)其進(jìn)行品鑒。

外形上看：大紅袍的干茶外形看起來整齊勻稱，茶葉的條索壯實(shí)緊結(jié)，稍微有些彎曲狀。茶葉的看起來油潤有光澤，陳茶看起來顏色則顯得灰褐。

從香氣上看：大紅袍的茶香濃郁，聞起來香氣清爽撲鼻，聞之茶香幽幽。對(duì)于焙火充足的大紅袍，其香氣聞起來含有花果的香味。焙火叫輕的則聞起來有些許蜜桃香氣。

從滋味上看：大紅袍的茶湯入口甘爽鮮醇，入口十分的柔順。沖泡多次后，味道品飲起來仍然余香濃郁，茶葉尚存。

大紅袍的沖泡方法：

1.備具

蓋碗（紫砂壺）、茶匙、茶荷、品茗杯各1個(gè)，武夷大紅袍5克左右。

2.洗杯、投茶

將開水倒入蓋碗中進(jìn)行沖洗，棄水不用，用茶匙將茶葉撥入蓋碗中。

3.沖泡

沖入100℃左右的水，加蓋沖泡1分鐘。

第二泡：1分30秒，第三泡：2分鐘，依次類推。

4.賞茶

沖泡后，香高持久并有蘭花香，“巖韻”明顯，茶湯橙黃明亮，葉底紅綠相間。

5.出湯

沖泡結(jié)束后即可將茶湯從蓋碗中倒入公道杯，然后分倒至品茗杯中（出湯時(shí)盡量將茶湯倒干倒盡）

6.品茶

入口后，滋味醇厚甘鮮，沖泡7～8次后，仍然有原茶的巖韻。