正山小種桂圓香怎么來(lái)的：正山小種制作時(shí)有一道工序?yàn)檠?，即將?fù)揉后的茶坯抖散攤在竹篩上，放進(jìn)“青樓”的底層吊架上，在室外灶膛燒松柴明火，讓熱氣導(dǎo)入“青樓” 底層，茶坯在干燥時(shí)不斷吸附松香，烘干后的正山小種帶有獨(dú)特的桂圓干香味，且香氣馥郁濃厚。

正山小種的口感特征：

1、正山小種的味道口感是桂圓味道的，松煙味道，有熟地瓜的香味，飲用有淡淡酸味，接著有桂圓湯味道，含在嘴里有果香味道，帶回甘味，還有紅茶冰糖有甜味。

2、正宗的味道比較純正，沒(méi)有臘肉味，酸梅的味道，有臘肉味道是由于制作的火候大了，熏干的工藝沒(méi)有做好退火處理，會(huì)有臘肉的味道，酸梅味道是陳茶，保存不適當(dāng)會(huì)潮濕。

3、正宗的正山小種如果有松煙味道，是不適合飲用，要存放兩年再飲用，在干燥低溫下保存。

4、正山小種獨(dú)特的味道是有松香味道和桂圓的香甜味道，如果泡了三次，沒(méi)有桂圓湯滋味，這不是純正的正山小種。