苦丁茶的產(chǎn)地分布在四川、云南、貴州、浙江等地，又名青山綠水茶。是木犀科女貞屬喬木植物，苦丁茶色澤潤(rùn)綠，湯色碧綠，芽葉翠綠，其外形緊細(xì)均勻，葉底鮮綠，清香鮮醇，口感微苦，回味甘甜，耐沖泡。

小葉苦丁和大葉苦丁茶：

苦丁茶有小葉苦丁和大葉苦丁兩種。

小葉苦丁有綠茶的清甜，色澤綠潤(rùn)、葉底鮮綠，沖泡時(shí)細(xì)嫩的茶葉會(huì)在水中迅速舒展，使杯中盈滿綠芽，呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的景象。

大葉苦丁味道略為苦澀，粗枝大葉、品相不佳，所以不受城里人青睞。勤勞的家鄉(xiāng)人喜歡喝這種粗枝大葉的粗茶，用來(lái)招待客人時(shí)才用珍貴的小葉苦丁茶。

如何選購(gòu)苦丁茶：

1.外形

選購(gòu)苦丁茶時(shí),先要看苦丁茶的外形,苦丁茶的葉片看起來(lái)會(huì)比較厚,摸起來(lái)也會(huì)有不一樣的感覺(jué),葉片形狀大多數(shù)都會(huì)呈現(xiàn)出橢圓形,葉片的大小會(huì)比其他茶葉大一點(diǎn),如果苦丁茶的外形較為粗壯、卷曲,而且沒(méi)有茸毛,那就是用嫩芽制作而成的,一般正品的苦丁茶除了有以上特點(diǎn)外,還會(huì)呈現(xiàn)出好的光澤,多數(shù)表現(xiàn)為墨綠色。

2.手感

看了外形,那可以試試苦丁茶的手感,如果抓起一把茶葉,感覺(jué)手里有揚(yáng)起的灰塵,而且還有異物感,那這樣的茶葉最好不要選購(gòu),如果抓起來(lái)的時(shí)候感覺(jué)沒(méi)有粉末、顆粒和其他碎雜物,切條均勻而且中段茶葉也比較多的,那這就是好茶葉。

3.沖泡

苦丁茶有一個(gè)特別顯著的特點(diǎn),那就是耐沖泡,一般情況下,普通的茶葉泡了兩三次后,再加水沖泡,茶水滋味清淡,但是苦丁茶卻不一樣,苦丁茶在沖泡了7次左右口感逐次下降，呈階梯感。