碎銀子茶隔夜不能喝,因?yàn)闆_泡過(guò)的茶湯隔夜后,其咖啡堿大部分析出,口感更加苦澀,且茶湯中的茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過(guò)隔夜的氧化,此時(shí)口感很差,已無(wú)茶味;另外碎銀子茶湯放涼后,由于長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中,易滋生腐敗細(xì)菌,飲用后可能導(dǎo)致腹瀉,因此碎銀子隔夜茶不能喝。
為什么不建議喝隔夜茶:
1.口感
因?yàn)榉胖昧艘煌砩系牟杷?,茶葉的物質(zhì)已經(jīng)完全浸出,里面的茶多酚和咖啡堿也會(huì)過(guò)量析出。這樣一來(lái),就會(huì)導(dǎo)致茶湯內(nèi)質(zhì)物的搭配比例失調(diào),湯水從而失去了原本的滋味和口感。
第二天會(huì)發(fā)現(xiàn),碎銀子茶湯的滋味濃了很多,苦和澀也已占據(jù)了你的味覺(jué)。
這時(shí)候的茶已經(jīng)是濃茶了,苦澀感相當(dāng)強(qiáng),香氣以及品相、口感也已隨著時(shí)間的推移,失去了原本的味蕾,所以不建議飲用。
2.細(xì)菌
碎銀子隔夜茶因存放的時(shí)間過(guò)久,維生素大部分已經(jīng)喪失,部分營(yíng)養(yǎng)也被氧化,雖然可以喝,但茶湯里的蛋白質(zhì)、糖等特別有助于細(xì)菌的滋長(zhǎng),如果天氣炎熱,且放置時(shí)間過(guò)久,腸胃弱的人飲用后,極有可能出現(xiàn)腸胃功能紊亂,腹瀉的情況。
而且如果容器密封性不佳,還可能會(huì)有一些小蟲(chóng)子爬過(guò)或是落灰,茶水更易被細(xì)菌污染。因此,一般不建議喝隔夜茶。