信陽(yáng)毛尖特點(diǎn)：信陽(yáng)毛尖屬于不發(fā)酵茶，茶性偏寒，其外形勻整、細(xì)圓、光直、白毫顯露，色澤翠綠、鮮潤(rùn)、干凈，沖后香高持久，滋味濃醇，味道鮮爽，回甘生津，其湯色明亮清澈，葉底勻整。

信陽(yáng)毛尖的特點(diǎn)：

1.外觀

信陽(yáng)毛尖一直以來(lái)都是以外形細(xì)長(zhǎng)、圓直、緊結(jié)、多白毫等特征著稱，因?yàn)檫@些特點(diǎn)，使得信陽(yáng)毛尖茶廣受海內(nèi)外市場(chǎng)熱銷，促使信陽(yáng)毛尖在2007年的日本世界綠茶大會(huì)上榮獲最高金獎(jiǎng)。

2.沖泡

沖泡后的信陽(yáng)毛尖，不僅香氣高雅，味道鮮醇，而且湯色干凈，明亮嫩綠，葉底整齊蔥翠，所以信陽(yáng)毛尖沖泡后的特點(diǎn)就是香氣高雅，味鮮甘醇，湯色明亮嫩綠或黃綠，葉底整齊蔥翠，愛(ài)喝茶的你要及清楚沖泡后的信陽(yáng)毛尖該如何區(qū)分喲。

3.等級(jí)

特級(jí)信陽(yáng)毛尖的原料采摘是以初展的一芽一葉為主，而一級(jí)毛尖是以采摘一芽一葉為主，二級(jí)三級(jí)信陽(yáng)毛尖以一芽?jī)扇~為主，四級(jí)五級(jí)信陽(yáng)毛尖則以一芽三葉為主，如果沖泡后的信陽(yáng)毛尖茶具備以上同等級(jí)的特點(diǎn)，那你的信陽(yáng)毛尖必然不假。還有更重要的一點(diǎn)就是，信陽(yáng)毛尖茶原料的采摘要求相當(dāng)高，不許采單梗，不許采單片鮮葉。

如何挑選信陽(yáng)毛尖茶：

1.觀形

首先要看一下信陽(yáng)毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要?jiǎng)蛘?，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽(yáng)毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽(yáng)毛尖的含水量非常嚴(yán)格，不能過(guò)高也不能太低，最佳標(biāo)準(zhǔn)含水量要保持在6.5%左右。

2.茶香

嗅聞香氣如何，是否清香或不同各類的品種香，是否有異味、焦味、酸味、雜味。

3.口感

干嚼信陽(yáng)毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。

信陽(yáng)毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來(lái)的四種味道。

4.葉底

看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質(zhì)。