細(xì)、圓、直、顯毫為信陽毛尖的核心優(yōu)點(diǎn)，其干茶外形細(xì)膩挺直，勻整圓滑，色澤翠綠，白毫顯露，其次信陽毛尖茶富含茶多酚、咖啡堿，飲用又生津止渴，提神醒腦的優(yōu)點(diǎn)，另外長期飲用還有促進(jìn)身體新陳代謝，緩解干燥的好處。

信陽毛尖的品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)：

特級(jí)：一芽一葉初展，正常芽葉占85%以上外形細(xì)、圓、光、直，多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，內(nèi)質(zhì)湯色嫩綠、鮮艷。

一級(jí)：一芽一葉為主，正常芽葉占80%以上外形條索緊秀、圓、直、勻稱，色澤翠綠，白毫顯露，內(nèi)質(zhì)湯色翠綠，鮮亮，香氣清香高長，略有熟栗香，滋味鮮濃，葉底鮮綠明亮，細(xì)嫩勻整。

信陽毛尖的常識(shí)：

1.信陽毛尖并不是毫越多，質(zhì)量越好

正宗的信陽毛尖應(yīng)該是“小、混、淡”，那么真的是這樣嗎？其實(shí)不然，信陽毛尖雖然有毫不假，但是并不是毫越多越好。

市場(chǎng)上常見的信陽毛尖就是非常的渾濁，有白色絮狀物，有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)團(tuán)狀，如果大家發(fā)現(xiàn)告訴你毫越多越好的茶商，千萬不要上當(dāng)受騙。正宗信陽毛尖有毫，但是毫是均勻的分布在茶湯里，而不是所謂的非常的渾濁，這是兩碼事，不要搞混淆。

2.信陽毛尖并不是越淡，越?jīng)]味道

正宗上等的信陽毛尖味道確實(shí)淡，但是不會(huì)是很多人說的沒味道，如果大家細(xì)細(xì)的品一下，一定是淡雅甘甜的，有一股花香味或者是栗香的。

3.信陽毛尖并不是芽頭越小，質(zhì)量越好

喝過信陽毛尖的朋友們都知道，市場(chǎng)上很多昂貴的信陽毛尖都是芽頭極小的。

因此市場(chǎng)上很多茶客也就漸漸的都形成了一種消費(fèi)觀念，認(rèn)為真的是芽頭越小越好。只要芽頭夠小，就舍得出價(jià)格。這種觀念真的正確嗎？其實(shí)并非如此。

芽頭小只能說明這個(gè)茶好看，但是怎么就能保證一款特別好看的茶葉就非常好喝呢？有一點(diǎn)邏輯思維的人都能想明白這件事，影響信陽毛尖的口感的第一是產(chǎn)地，第二是季節(jié)，第三是制作工藝，第四才能排到芽頭的大小。

信陽毛尖的沖泡要點(diǎn)：

為了更好地展現(xiàn)綠茶鮮爽特點(diǎn)，水溫不能太高，一般是80℃左右，對(duì)于信陽毛尖全芽等特別細(xì)嫩的茶葉溫度可以更低一些。過高的水溫會(huì)把茶葉燙壞，泡出來的茶湯就會(huì)有一股熟味。且沸水會(huì)把茶的內(nèi)含物質(zhì)很快地浸出來，那么第一泡茶就會(huì)特別地濃、澀。

有朋友可能會(huì)覺得麻煩，我總不能每次泡茶都拿個(gè)溫度計(jì)吧？那么其實(shí)也有小技巧，燒開的水放置三分鐘左右；或者是將燒開的水先倒入公道杯，再倒出來這樣反復(fù)兩三次，再泡茶。

一般的投茶量比例是1：50。150mL的蓋碗大約放3g的茶葉即可，比較方便的觀察方法是差不多鋪滿蓋碗底部。投茶量按照各人的口味，但是不建議投太多。

沖泡時(shí)間的話，建議迅速出湯。注完水之后馬上出湯，注水的過程就已經(jīng)完成一次沖泡的萃取了。

茶具

再說一下茶具。用蓋碗、玻璃杯都可以。如果用玻璃壺泡，還可以欣賞茶葉。用玻璃杯可以欣賞綠茶在水中的沉浮，特別好看，尤其是對(duì)形態(tài)好看的信陽毛尖而言。