碧螺春的原產(chǎn)地在江蘇省蘇州市吳中區(qū)東洞庭山及西洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，碧螺春屬于不發(fā)酵的綠茶，茶性偏寒，碧螺春的制作工藝為采摘、殺青、揉捻、搓團顯毫、烘干、炒制、包裝等，成品茶具有銅絲條、螺旋形、渾身毛等顯著特征，且呈花果香味，鮮爽生津。

碧螺春茶是中國十大名茶之一，產(chǎn)地位于江蘇省蘇州市吳縣洞庭山（東山、西山），也稱洞庭碧螺春。

注意：不是所有的茶都叫洞庭碧螺春，只有江蘇洞庭山生產(chǎn)的綠茶才叫洞庭碧螺春，不是洞庭湖，洞庭湖在湖南岳陽。

碧螺春以“形美、色艷、香濃、味醇”而聞名的碧螺春，其外形特點為：條索纖細，卷曲成螺，滿身披毫，銀白隱翠，香氣濃郁，有天然的花果香，滋味甘醇，回味綿長，湯色嫩綠清澈，葉底芽頭細嫩柔勻。

當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)形容碧螺春“銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津”。

西山碧螺春和東山碧螺春：

1.西山碧螺春

碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局批準，獲得原產(chǎn)地域標志產(chǎn)品保護。

西山鎮(zhèn)（今金庭鎮(zhèn)）全境十二個行政村都種茶。重點茶區(qū)在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。東山鎮(zhèn)全境十二個行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。

西山碧螺春是地道的洞庭碧螺春，產(chǎn)自江蘇蘇州吳中區(qū)西山鎮(zhèn)，西山太湖中第一大島。面積約八十平方公里，群山環(huán)繞，綠水氤氳。

色澤：正宗--------西山碧螺春有光澤，色翠綠帶黃，其他碧螺春暗淡，但青里帶黃，主要無光澤。

口味：西山碧螺春喝道口中很順口，有一種甘甜、清涼、味醇的感覺，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有澀、涼、苦、淡的感覺，無回味，還有青葉味。

香氣：西山碧螺春香氣濃烈，清香帶花果香，主要它生長在果園之中和西山的特有水土有關(guān)。其他碧螺春香氣不足，因為它是新茶也有一點香氣，但沒有清香和果香，外地碧螺春有奧土氣，有青葉氣。

2.東山碧螺春

洞庭東山，又稱東洞庭山，俗稱東山，位于蘇州吳中。東山是延伸于太湖中的一個半島，三面環(huán)水，萬頃湖光連天，漁帆鷗影點點，與洞庭西山、光福鄧尉等72峰交匯而成綺麗寬廣的太湖風(fēng)景區(qū)。

洞庭東山是中國十大名茶之一——洞庭碧螺春的原產(chǎn)地，也是國家5A級風(fēng)景區(qū)。歷史文化底蘊深厚，名人輩出，古跡名勝不勝枚舉，區(qū)域生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，天天有魚蝦，季季有花果，擁有豐富的地下深層天然礦泉水資源，洞庭山礦泉水主要水源地就坐落于此。