小青柑泡了會苦什么原因：其一因為小青柑陳化不到位，內(nèi)部物質(zhì)尚未轉(zhuǎn)化，無法煥發(fā)青柑與普洱茶的香氣，沖泡后的茶湯苦澀物質(zhì)被放大；其二是沖泡時的注水比例、溫度等掌握不到位，導(dǎo)致茶湯過濃而苦澀；其三是填茶時高溫破壞而改變味道，導(dǎo)致沖泡時苦味沉重。

青柑與紅柑的區(qū)別：

1.青柑和紅柑滋味不同

小青柑在滋味上略有水汽，生津，無回甘，一種清新的風(fēng)格，感覺青柑味道霸氣，基本遮住了茶味，可能有點不足，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。

而大紅柑其皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制作的柑普茶，口感較為甜潤，對胃刺激性相對弱一些。

大紅柑品飲滋味：入口陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結(jié)合相對略好，喝起來很舒服。

2.青柑和紅柑所含物質(zhì)不同

小青柑和大紅柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，小青柑揮發(fā)性果油（檸檬烯）和果酸（柑橘酸）含量高。柑橘酸：是果酸的一種。

大紅柑和小青柑相比，內(nèi)含物質(zhì)最大的不同在于，大紅柑果香類芳香物質(zhì)含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。（果香類芳香物質(zhì)：大紅柑成熟度高，果香類芳香物質(zhì)含量高）

結(jié)語：

小青柑柑橘酸和檸檬烯含量更高，大紅柑海綿松絲和果香類芳香物質(zhì)含量更高，但在外觀上以及其他方面也有所不同。