碧螺春產(chǎn)自江蘇省蘇州市吳中區(qū)太湖的東洞庭山及西洞庭山，由于產(chǎn)自洞庭山，因此又名洞庭碧螺春，碧螺春綠茶是十大名茶之一，其茶質(zhì)地鮮嫩，是采摘一芽一葉初展為原料，經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、烘干、炒制、包裝制成，成品茶具有形美、色艷、香濃、味醇的核心特征。

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)形容洞庭碧螺春為銅絲條，螺旋形，渾身毛，花果香味，鮮爽生津。

碧螺春的特點(diǎn)：

1.形美

洞庭碧螺春成品茶，干茶條索緊結(jié)、纖細(xì)，呈螺形，茸毛遍布，毫風(fēng)畢露。茶芽非常幼嫩、完整，無葉柄、無“褲子腳”、無黃葉和老片，很是美觀。

2.色艷

該茶色澤銀綠，翠碧誘人。加以沸水沖泡之后，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，讓人頗為賞心悅目。

3.香濃

洞庭碧螺春茶，有著特殊濃烈的花果芳香，香氣濃郁，清香優(yōu)雅而持久，聞之令人神清氣爽。

4.味醇

泡開后的洞庭碧螺春茶，滋味鮮醇爽口、甘厚生津，回味綿長(zhǎng)；不愧為茶中之萃。

如何辨別碧螺春：

1.看外形

正宗洞庭碧螺春，外形條索纖細(xì)、卷曲，呈螺形狀，茶芽幼嫩，完整，沒有葉柄，黃葉，老片；如果茶葉不具備以上特征的話，那么則屬于是劣質(zhì)的洞庭碧螺春。

2.看色澤

上等品質(zhì)洞庭碧螺春，茶葉色澤銀綠隱翠，有光澤，看上去是非常柔和、自然的；如果是劣質(zhì)的洞庭碧螺春，顏色鮮艷，甚至發(fā)綠，有明顯的色感，其中原因是因加了色素的原因所導(dǎo)致的。

3.看絨毛

一般來說，最簡(jiǎn)單的辨別真假方法，大家可以看碧螺春干茶身上的白色小茸毛；如果是假冒的，絨毛一般都是綠色的，主要是因?yàn)槭潜患庸と旧鴮?dǎo)致的。

4.聞茶香

正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊、強(qiáng)烈的花果香味；沖泡后，湯色清澈，滋味鮮醇，回味甘甜；在辨別的時(shí)候，大家可以認(rèn)真對(duì)比一下，茶葉是否具備這些特征。

5.看茶湯色澤

上等品質(zhì)的洞庭碧螺春，沖泡后，茶湯清澈，柔和，清黃，明亮；而那些劣質(zhì)、假冒的碧螺春，往往沖泡后，顏色方面是比較鮮艷的，明顯的發(fā)綠。