龍井茶在眾多茗茶中獨具一格，以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下。然而關(guān)于龍井茶的產(chǎn)區(qū)，絕大多數(shù)人只知西湖龍井，其實龍井茶不止西湖產(chǎn)區(qū)。

在實行龍井茶原產(chǎn)地保護之后，龍井茶被劃分為三個產(chǎn)區(qū)：西湖產(chǎn)區(qū)、錢塘產(chǎn)區(qū)、越州產(chǎn)區(qū)；其中以西湖龍井最佳，所以其他兩個產(chǎn)區(qū)也被統(tǒng)稱為“浙江龍井”。

《一》

西湖產(chǎn)區(qū)，即現(xiàn)在的杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)線轄行政區(qū)域，出產(chǎn)于西湖一帶的龍井茶才能被冠以“西湖龍井”之名。

有俗語說“不是所有的龍井茶都叫西湖龍井”，由此可見西湖龍井在龍井茶中的地位之高。

“西湖龍井”又分為一級產(chǎn)區(qū)和二級產(chǎn)區(qū)，一級產(chǎn)區(qū)包含傳統(tǒng)式的“獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）”五大字號，她們在各自的小環(huán)境以及工藝上略有差異，其中又以“獅（峰）”龍井最佳；二級產(chǎn)區(qū)是除開一級產(chǎn)區(qū)外西湖區(qū)勝產(chǎn)的龍井。

《二》

簡單地說，錢塘產(chǎn)區(qū)就是除了西湖產(chǎn)區(qū)外的其他杭州地區(qū)，譬如杭州市下的蕭山、余杭、富陽、臨安、桐廬、建德等行政區(qū)域皆為“錢塘產(chǎn)區(qū)”，據(jù)說茶圣陸羽的《茶經(jīng)》就是在錢塘江區(qū)域?qū)懴碌?。產(chǎn)于錢塘產(chǎn)區(qū)的龍井茶依例只能被稱為“錢塘龍井”。

錢塘產(chǎn)區(qū)茶葉品種豐富，首批通過國家級認(rèn)定的十大有性系茶樹良種之一的“鳩坑種”就是原產(chǎn)于錢塘產(chǎn)區(qū)。還有產(chǎn)區(qū)內(nèi)的徑山寺內(nèi)常年采制“徑山茶”，除供佛參禪飲用外，還在招待賓客中形成了一套“徑山茶宴”。

《三》

越州產(chǎn)區(qū)，即浙江除杭州外其他市區(qū)，紹興市紹興、越城、新昌、嵊州、諸暨等縣（市、區(qū)）現(xiàn)轄行政區(qū)域以及上虞、磐安、東陽、天臺等縣（市）現(xiàn)轄部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域稱為“越州產(chǎn)區(qū)”。同樣，這些地方的龍井茶只能冠名“越州龍井”。

越州產(chǎn)區(qū)茶葉品種亦是相當(dāng)豐富，譬如新昌縣主產(chǎn)大佛龍井茶、天臺縣產(chǎn)云霧茶、上虞市產(chǎn)針形茶和珠茶，上虞還是當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)的故鄉(xiāng)。

淡而遠(yuǎn)，香而清，龍井茶的絕佳品質(zhì)使得其獨樹一幟。西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井皆具龍井茶的特性，但又因彼此的小環(huán)境及工藝造成口感略有差異，其中以“西湖龍井”最佳，錢塘龍井以及越州龍井是無法冒充西湖龍井的，茶友們切不可混為一談喔！