隔夜的小青柑不能繼續(xù)泡，隔夜的小青柑其內(nèi)含營養(yǎng)物質(zhì)已全部析出，已無茶味，其次小青柑的維生素、氨基酸物質(zhì)經(jīng)過隔夜氧化，極其不穩(wěn)定，無繼續(xù)沖泡價值；另外小青柑隔夜后，長時間暴露在空氣中，易滋生腐敗細菌，飲用可能導(dǎo)致腹瀉，因此隔夜的小青柑不能繼續(xù)泡。

小青柑特點：

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成獨特的口感與風(fēng)味。其滋味甜滑，柑香清爽，茶性溫和。

沖泡后湯色橙紅透亮，茶湯醇厚，湯感細膩，回味爽適有甜感，有濃厚陳香味。兩者的巧妙結(jié)合，相輔相成，促成了小青柑滋味醇厚，香氣清爽的特點。

熟知小青柑茶品市場的茶友皆知，柑果就品質(zhì)上講，要數(shù)新會產(chǎn)地的，故很多非新會產(chǎn)地的小青柑為博得消費者的青睞，便在產(chǎn)品信息上印上“新會”等字樣，以致柑普茶市場上流通的產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊、魚目混珠，使得消費者難以識別小青柑品質(zhì)特征之優(yōu)劣。

小青柑如何辨別呢：

1.聞香氣

品質(zhì)佳的小青柑有醇厚的柑香，給人一陣陣舒適的感覺，而品質(zhì)差的小青柑香氣就不夠醇厚，差別十分明顯。

2.柑皮厚度

皮厚、質(zhì)硬、色勻、油包粒密度清晰可見都是小青柑品質(zhì)好的表現(xiàn)，而且沖泡后柑皮韌性依然很好。

3.出味速度

同類型的小青柑，同樣的沖泡方式，能更快沖泡出滋味的小青柑，說明它的內(nèi)料更好，市面上許多品質(zhì)不佳的小青柑，基本是都是很難沖泡出味道。

4.滋味口感

一個小青柑品質(zhì)如果足夠好，柑味跟普洱的味道能協(xié)調(diào)結(jié)合，溫涼和溫?zé)徇_到一個平衡點，口感飽滿順滑。

小青柑外層的白霜是什么：

“白霜”其實是小青柑經(jīng)過生曬或低溫烘干后，在存放過程中釋放出來的柑油形成的結(jié)晶。這個結(jié)晶跟我們平時愛吃的柿餅，話梅，地瓜干等果肉形成的白霜機理類似。

與“果霜”的叫法不同，在陳皮之鄉(xiāng)新會，小青柑的“白霜”被稱之為“腦晶”或“柑油晶”，它是判斷干果品質(zhì)的一個重要依據(jù)。