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白茶的四個(gè)分類

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2024-12-29 09:00  來源:昵茶網(wǎng)  瀏覽次數(shù):1069
內(nèi)容摘要:白毫銀針:白茶中的極品,成茶芽頭肥壯、挺直如針,滋味甘馨鮮爽。白牡丹:芽形似花朵,宛如蓓蕾,毫心肥壯,內(nèi)質(zhì)毫香,味鮮醇。貢眉:色澤灰綠,柔軟、鮮亮、勻整,味醇爽,香鮮純。壽眉:葉態(tài)緊卷,色澤灰綠,滋味

白毫銀針:白茶中的極品,成茶芽頭肥壯、挺直如針,滋味甘馨鮮爽。

白牡丹:芽形似花朵,宛如蓓蕾,毫心肥壯,內(nèi)質(zhì)毫香,味鮮醇。

貢眉:色澤灰綠,柔軟、鮮亮、勻整,味醇爽,香鮮純。

壽眉:葉態(tài)緊卷,色澤灰綠,滋味醇厚鮮爽,香氣鮮純。

白茶的分類

1.白牡丹

白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫,芽形似花朵,沖泡之后綠葉拖著嫩芽,宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征:成品色澤灰綠色或暗綠,葉背白毫銀亮,綠而白底,故有“青天白地”之稱。

且由于長時(shí)間的萎凋,葉色漸變而呈“綠葉紅筋”,因而有“紅裝素裹”之譽(yù),毫心肥壯,葉張肥嫩并波紋隆起,葉緣微向葉背垂卷,芽葉連枝,葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香,味鮮醇,不帶青氣和苦澀味,湯色橙黃,清澈明亮,葉底淺灰,葉脈微紅。

2.壽眉

壽眉以菜茶的芽葉制成的白茶,形似長者的眉毛而得名,它在白茶中等級最低。貢眉和壽眉差別不大,區(qū)別在于貢眉的葉片較小,芽頭較多。優(yōu)質(zhì)的貢眉成品茶毫心明顯,茸毫色白且多,干茶色澤翠綠,沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉片迎光看去,可透視出主脈的紅色,品飲時(shí)感覺滋味醇爽,香氣鮮純。

3.貢眉

貢眉以菜茶茶樹的一芽二、三葉制成,毫心明顯,茸毫色白較多,干茶色澤灰綠,是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種。毫顯而多,湯色橙黃或深黃,葉底勻整、柔軟、鮮亮,葉張主脈迎光透視時(shí)紅色,味醇爽,香鮮純。

4.白毫銀針

白毫銀針是白茶中的極品,核心特征為滿披白毫。原料為白茶的芽頭,因其成茶芽頭肥壯、身披白毫,挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃,毫香濃顯,茶香甜長,入口甘馨鮮爽,沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤怡然。

白茶如何挑選

1.香氣

白茶的香氣以毫香、棗香、藥香濃郁、清鮮純正為上,淡薄、生青氣、發(fā)霉失鮮、有紅茶發(fā)酵氣為次。

2.滋味

白茶的口感和滋味以鮮美、酵爽、清甜為上,粗澀淡薄為差。葉底白茶葉底的嫩度和色澤作為內(nèi)質(zhì)重要因子加以評定。

3.葉底

白茶的葉底嫩度以勻整、毫芽多為上,帶硬梗、葉張破碎、粗老為次;色澤以鮮亮為好,花雜、暗紅、焦紅邊為差。

4.湯色

白茶的湯色以橙黃明亮或淺杏黃色為好,紅、暗、濁為劣。

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關(guān)鍵詞: 白茶 勻整 肥壯 色澤 鮮亮
 
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