滇紅和正山小種的區(qū)別:滇紅的主產(chǎn)地為云南鳳慶,而正山小種主產(chǎn)地為福建武夷山桐木關(guān);正山小種的原料為桐木村的小葉種茶樹,滇紅則為云南大葉種茶樹;滇紅茶的香氣為蜜香、花果香,正山小種的香氣為松煙香;滇紅口感濃厚鮮爽,正山小種口感醇厚甘爽,喉韻明顯。
滇紅和正山小種的區(qū)別:
一、產(chǎn)地不同
1.正山小種主產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān),周邊崇安、建陽(yáng)、光澤三地的交界處也有高地茶園生產(chǎn)。
環(huán)境:武夷茶區(qū)地處亞熱帶季風(fēng)性氣候,山高谷深,年平均氣溫12℃-13℃,降水量在2300毫升以上,相對(duì)濕度高達(dá)80%-90%,多云霧多植被,適合茶樹生長(zhǎng)。
2.滇紅產(chǎn)地多集中在云南鳳慶、勐海、臨滄、雙江、德宏等20多個(gè)地縣的高山峽谷內(nèi)。
環(huán)境:滇紅茶區(qū)雖處于亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū),但因海拔較高(平均海拔1000米以上),其垂直氣候差異顯著,西南產(chǎn)茶區(qū)年平均溫度18℃-22℃,降水量在1200毫升-1800毫升之間,因其土壤有機(jī)質(zhì)豐富而被科學(xué)家稱之為“生物優(yōu)化帶”,茶樹葉的內(nèi)含物成份居全國(guó)茶葉之首。
二、茶樹品種不同
正山小種:武夷山桐木村的小葉種茶樹。滇紅:云南境內(nèi)優(yōu)良的大葉種茶樹。
三、品質(zhì)特征不同
滇紅特點(diǎn):成品茶外形條索緊結(jié)、雄壯、肥碩,色澤烏潤(rùn),湯色鮮紅,香氣鮮濃,滋味醇厚,富有收斂性,葉底紅潤(rùn)勻亮,金毫特顯,毫色有淡黃、菊黃、金黃之分,為外銷名茶。
正山小種特點(diǎn):其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤(rùn),有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。小種最甜,香,湯水也挺厚實(shí)。
四、口感香型不同
1.正山小種
因制作工藝的緣故,正山小種帶有明顯的松煙香,茶菁條索肥壯緊結(jié),色澤烏潤(rùn),茶湯紅濃明亮,滋味醇厚,帶桂圓甜香味,葉底嫩勻完整,是世界紅茶的鼻祖。
2.滇紅
有紅條茶和紅碎茶之分,條形茶茶菁飽滿肥壯,緊結(jié)且色澤烏潤(rùn),金毫披露,茶湯紅濃透亮,帶金圈,滋味醇厚鮮爽,花果香顯著,其葉底較之一般紅茶更為飽滿肥厚,而紅碎茶在國(guó)際上享有較高的聲譽(yù),與之其他紅條茶相比更適合調(diào)飲。