茉莉花茶是寒性茶飲，茉莉花茶又叫茉莉香片，屬于花茶類，茶性偏寒涼，茉莉花茶是將茶葉和茉莉花朵進(jìn)行拼和、窨制，使茶葉吸收花香制作而成，具有綠茶的偏寒屬性，茉莉花茶干茶外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩且經(jīng)久耐泡。

茉莉花茶式茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數(shù)以綠茶為多，少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

茉莉花茶外形秀美，毫峰顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經(jīng)久耐泡。根據(jù)不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峰的，就叫毛峰茉莉。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個(gè)花茶的種類，尤其深得我們北方一些老年人的喜歡。茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香?！?/p>