黃山云霧茶特點條索細扁，形似雀舌，帶有金黃色魚葉（俗稱茶筍或金片）。
1、黃山高山云霧茶樹常年生長在蔭蔽高濕的自然環(huán)境里，朝夕飽受霧露的滋潤的黃山毛峰。
2、黃山高山云霧茶色綠帶黃有象牙顏色，湯色微黃。
3、黃山高山云霧茶香氣如蘭，韻味深長。
4、黃山高山云霧茶葉底嫩黃肥壯有活力，勻亮成朵。
5、黃山高山云霧茶的品質(zhì)特點，可用八個字：香高、味醇、湯清黃、色潤。
黃山云霧茶制作工藝：
系摘 —殺青—揉捻 —干燥烘焙—老火以后的茶及時揀剔。老火以后的茶及時揀剔是除去劣茶雜質(zhì)，同時葉脈水分繼續(xù)向全葉滲透，稍有還軟，再以70℃火溫進行復火，使其充分干燥。
