茶葉的品質(zhì)與采摘時(shí)間和加工工藝有關(guān)。根據(jù)茶葉的采摘時(shí)間，我們把茶葉分為明前茶和雨前茶。清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱明前龍井，清明之后谷雨前采摘的龍井茶叫雨前茶。西湖龍井雨前好還是明前好?西湖龍井明前雨前意思簡(jiǎn)介。

西湖龍井明前茶比雨前茶好

西湖龍井明前茶指的是在清明之前采摘的茶。西湖龍井雨前茶指的是在清明之后谷雨之前采摘的茶。

明前茶，來(lái)的早且鮮嫩，芽頭飽滿，茶形漂亮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感淡雅馥郁為主，香氣多樣;雨前茶，茶形多樣，滋味爽濃，香氣高揚(yáng)，更加耐泡，價(jià)格實(shí)惠。谷雨龍井以及雨后龍井,口味更重，耐泡更強(qiáng)，茶形遜色，香氣一般，價(jià)格便宜。

明前茶和雨前茶都是春茶，春茶的品質(zhì)為最佳。明前茶經(jīng)過(guò)冬天的潛伏期，香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富。但由于清明前，茶樹(shù)發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘的標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，因此明前茶便更珍貴。

西湖龍井的泡茶步驟

1、用剛燒的開(kāi)水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉(一般一次放5-7g，根據(jù)個(gè)人口味而定)放入玻璃杯中。

2、待開(kāi)水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、溫潤(rùn)茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤(rùn)的目的是浸潤(rùn)茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進(jìn)行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個(gè)方向輕輕搖動(dòng)玻璃杯，讓茶葉濕潤(rùn)均勻受熱。

4、用開(kāi)水溫過(guò)杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開(kāi)水至九分滿。溫潤(rùn)的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時(shí)高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時(shí)，就可以續(xù)水了，沖泡的時(shí)間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

總結(jié)：西湖龍井明前茶比雨前茶好，量更少，價(jià)格更高，更珍貴。西湖龍井的泡茶溫度要控制在85度左右。