鄧村綠茶的鑒別方法從外形，香氣，滋味和湯色入手判斷。鄧村綠茶產(chǎn)于湖北省夷陵區(qū)鄧村鄉(xiāng)，是建國后鄧村鄉(xiāng)生產(chǎn)的綠茶的統(tǒng)稱，并收入《中國茶經(jīng)》等名茶典籍。

鄧村綠茶的鑒別：

1、外形：

高級珠眉和茶色嫩綠起霜，眉茶條索勻整、重實(shí)有峰苗，珠茶顆粒緊結(jié)、滾圓如珠的為上品。如果珍眉條索松扁，彎曲、輕飄、色黃，珠茶扁塊或松散開口、色黃，這都屬于低級產(chǎn)品。蒸青綠茶，外形緊縮重實(shí)，大小勻整，芽尖完整，色澤調(diào)勻，濃綠發(fā)青有光彩者為上品。外形斷碎，下盤茶多，色澤發(fā)黃、發(fā)紫、暗淡的，則品質(zhì)差。

2、香氣：

高級綠茶，皆有嫩香持久的特點(diǎn)。屯綠有持久的板栗香，舒綠有濃烈的花香，濕綠有高銳的嫩香，珠茶芳香持久，蒸青綠茶香氣鮮嫩，又帶有特殊的紫菜香。如果綠茶香氣重有青草氣、曬氣、泥土氣、煙焦氣或發(fā)酵氣味的，則品質(zhì)差。

3、滋味：

品質(zhì)好的綠茶，如眉茶濃純鮮爽，珠茶濃厚，回味帶甘，蒸青綠茶有良好的新鮮味。品質(zhì)差的綠茶，滋味淡薄、粗澀，并有老青味和其它雜味。

4、湯色：

品質(zhì)好的綠茶，如眉茶、珠茶的湯色清澈黃綠，蒸青綠茶淡黃泛綠、清澈明亮。品質(zhì)差的綠茶，湯色深黃、暗濁、泛紅。

鄧村綠茶的歷史

夷陵區(qū)是中國著名歷史茶葉產(chǎn)區(qū)。古夷陵，也曾稱峽州、陜州，既是縣名，亦為郡(州)名。古時(shí)夷陵縣范圍包括今夷陵區(qū)、點(diǎn)軍區(qū)、西陵區(qū)、伍家崗區(qū)、猇亭區(qū)全部和枝江市、宜都市的部分區(qū)域。據(jù)記載，夷陵秦漢時(shí)期即進(jìn)行茶葉生產(chǎn)，唐代進(jìn)入鼎盛。楊曄《膳夫經(jīng)手錄》記載：自是碧澗茶、明月茶、峽中香山茶，皆出其下。夷陵近又有小江源茶(即小江園)，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。又說：峽州茱萸簝得名，近自長慶稍稍重之，亦顧渚之流也。