金駿眉茶怎么樣，金駿眉怎么泡好喝，金駿眉，你可能沒喝過、沒見過，但一定是聽說過。無論是老茶客還是喝茶的門外漢，都對金駿眉津津樂道。

本期，昵茶網(wǎng)將用習(xí)茶筆記的方式來教茶友們一起泡好金駿眉跟品鑒金駿眉。

--- 準(zhǔn)備 ---

茶具：白玉瓷蓋碗套組

用水：純凈水/農(nóng)夫山泉

水溫：85℃

茶量：取出3g茶葉，置入蓋碗中

時(shí)間：注水輕柔，20s出湯

溫馨提示：希望茶更香，則用高溫高沖，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色香味的充分發(fā)揮；希望茶更甜，只需要把水稍稍涼一會(huì)，再細(xì)細(xì)地注入壺中，溫柔地對待茶葉，它會(huì)更甜潤的。

--- 鑒茶、品茶 ---

綿順滑口，擁有“清、和、醇、厚、香”的特點(diǎn)。

外型：細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。

湯色：開湯金黃，水中帶甜，甜里透香，連泡5次，口感仍然飽滿甘甜，杯底花果香顯。

香氣：特別，干茶香氣清香；熱湯香氣清爽純正；溫湯（45℃左右）熟香細(xì)膩；冷湯清和幽雅，清高持久。

葉底：舒展后，芽尖鮮活，秀挺亮麗。

--- 辨別金駿眉 ---

①金駿眉，故鄉(xiāng)桐木。

武夷山桐木，是金駿眉的故鄉(xiāng)。

這里是世界紅茶發(fā)源地、世界文化與自然雙遺產(chǎn)地、武夷山國家級重點(diǎn)自然保護(hù)區(qū)。桐木關(guān)地勢高峻，96.3%的森林覆蓋率， 其主要的產(chǎn)茶區(qū)平均海拔均在1200米左右，120天的年均霧日，11-18℃的年平均氣溫，2000毫米左右的年均降水量，平均濕度為80%，4.5-5的土壤PH值，30-90厘米的土壤厚度，非常適合茶葉的種植和加工。

許多人追捧金駿眉，莫過于能夠在茶中喝到這世外桃源般的清新感。

②金駿眉，珍貴芽頭？

金駿眉，常常被人稱道的，便是這顆顆芽頭。

我們都知道，采用芽頭來制作的金駿眉，許多成本都在采摘上的精細(xì)活兒。所以，才了這金駿眉這茶中珍品。

什么，你不懂得怎么分辨芽頭？

瞧，這干茶，烏潤的茶條索卷曲，伴有金黃色的茶絨茶毫，這金燦燦的便是芽。

當(dāng)然，也要謹(jǐn)防那些仿冒的金芽。市面上流傳的金黃色金駿眉，金黃色絨毛多的乃是誤傳，因肥碩的芽頭早已不是那地、那樹。

喝金駿眉，喝到地道的才會(huì)有正確的認(rèn)知。

③鑒工藝，出好茶。

金駿眉茶，在正山小種紅茶傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)進(jìn)行改良，采用創(chuàng)新工藝研發(fā)的紅茶，屬于紅茶中正山小種的分支，是2005年研制出的新品種紅茶。

其基本制作工序?yàn)椋翰烧?、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥。以芽頭來制茶，需要時(shí)時(shí)呵護(hù)這嫩嫩的芽頭，制作時(shí)耗費(fèi)的心力也非常大。

《武夷山金駿眉紅茶生物化學(xué)》載曰：金駿眉紅茶中的氨基酸通過提取，純化，分離，鑒定共有26種，其中20種是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，6種是非蛋白質(zhì)氨基酸。香氣物質(zhì)從鮮葉中的50多種增至300多種。