青磚茶主產(chǎn)于湖北省，清代時(shí)期就已盛產(chǎn)，因?yàn)楫?dāng)時(shí)是在湖北蒲圻羊樓洞生產(chǎn)加工的，所以那時(shí)又稱之為“洞磚”，由于青磚的磚面印有“川”字，故也稱為“川字茶”。

青磚茶主要是以老青茶為原料，后經(jīng)特殊工藝壓制而成。老青茶有近百年歷史，主要生產(chǎn)地在湖北省咸寧地區(qū)的蒲圻、咸寧、崇陽(yáng)等縣，最早是在蒲圻羊樓洞開(kāi)始制作生產(chǎn)，是一款經(jīng)過(guò)炒制的簍裝茶。

一塊完整的青磚茶分為：三四面、二面、里茶三個(gè)部分，其中三四面，既面層部分品質(zhì)最佳。

規(guī)格：青磚茶為長(zhǎng)方形茶磚，每塊大小規(guī)格為長(zhǎng)34厘米，寬17厘米，厚4厘米。

外形口感：干茶外形色澤為青褐色，茶香純正、湯色清澈明亮、入口重實(shí)、葉底為暗黑色，茶底較粗老。

老·青·茶

老青茶屬于黑茶中的一種，產(chǎn)于湖北省咸寧地區(qū)。據(jù)《湖北通志》中記載：“同治十年，重訂崇、嘉、蒲、寧、城、山六縣各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二項(xiàng)?！蔽淖种刑岬降睦喜柚傅氖抢锨嗖?，這說(shuō)明老青茶距今已有百年生產(chǎn)歷史。

老青茶分面茶和厘茶兩種來(lái)壓制不同的青磚茶。其中面茶選用的茶比較細(xì)嫩，厘茶選用的茶較粗老。這兩種茶在制作工藝上也有所不同：

面茶的加工工藝程序：殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干。

厘茶的加工工藝程序：殺青、揉捻、渥堆、曬干，相對(duì)來(lái)說(shuō)工藝比較簡(jiǎn)單。

青茶一般分成三個(gè)級(jí)別，鮮葉采割標(biāo)準(zhǔn)通常按莖梗皮色劃分。

一級(jí)茶（灑面茶）：以鮮葉采割時(shí)莖梗為主，基部稍帶些紅梗和百梗，成茶條索較緊，色澤烏綠。

二級(jí)茶（二面茶）：鮮葉的莖梗以紅梗為主，頂部稍帶些青梗，成茶葉子成條，葉色烏綠微黃。

三級(jí)茶（里茶）：為當(dāng)年生紅梗新稍，不帶麻梗，成茶葉面卷皺，葉色烏綠帶花。