武夷山的大紅袍可以這么理解:母樹大紅袍和商品大紅袍。
母樹大紅袍以其獨特的生長環(huán)境與獨特的加工工藝成為中國甚到世界茶王,但其產(chǎn)量極為有限,為了讓更多的人了解大紅袍的獨特韻味,于是就出現(xiàn)了商品大紅袍。
商品大紅袍是指用具有一定特色的巖茶進(jìn)行拼配,以達(dá)到大紅袍品質(zhì)要求的一種拼配茶(品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn):GB/18745-2002武夷巖茶國家標(biāo)準(zhǔn))。她是大紅袍品牌的一種延伸,是武夷巖茶的一個品牌。
拼配大紅袍原料選材把關(guān)較高,非正巖產(chǎn)品不可。并且要求選用達(dá)到一定品質(zhì)具有不同特色的茶葉按照最佳口感比例進(jìn)行?;具_(dá)到母樹大紅袍的口感和韻味。
從市場角度看:各個品牌的大紅袍特征不完全一致,這主要與大紅袍等級評定的感觀審評標(biāo)準(zhǔn)相關(guān),不同的茶師所注重的口感 不同,所以商品大紅袍的口感與韻味有輕重之分。
但其注重的韻味是不可以變的。大紅袍的傳統(tǒng)特征應(yīng)當(dāng)具備的標(biāo)準(zhǔn):香幽遠(yuǎn),無澀味,耐沖泡,巖韻顯,回味足。
武夷大紅袍進(jìn)行拼配的理由:
武夷山的大紅袍是烏龍茶中的極品,在拍賣中數(shù)次拍茶葉中的天價,可謂"深在山中人不識,一朝品味天下知",大紅袍名聲遠(yuǎn)揚,可是母樹大紅袍產(chǎn)量有限,一年只有500克左右,讓很多慕名的人都無法品飲,為了加大武夷巖茶的名聲,讓更多的人了解武夷巖茶,所以才有了大紅袍的拼配。