自制奶茶的方法，在家也可以自己動手做奶茶。

準備：蓋碗、公道杯、克稱、量杯、茶漏、茶杯、勺子

材料：正山小種、純凈水、純牛奶、白砂糖

制作方法及步驟：

第一步|沖泡紅茶

① 備茶：稱取10克干茶。

本次制作奶茶的茶葉，小昵挑選的是武夷山2019花香正山小種。

其主要特點：不再用松柴熏焙，湯色金黃，干茶甜香，湯含香，花果蜜甜香明顯，甘甜醇和，更符合大眾口味。

② 潤茶：溫杯后將茶葉投入蓋碗，用沸水潤茶一遍。

③ 沖泡：

因為后面將加入比較多的牛奶，因此要把茶泡濃些，根據(jù)茶品情況可以采用悶泡或者煮茶。

本次采用蓋碗沖泡法，期間適當悶泡了2分鐘。

注：這個蓋碗的容量約為130ml，沖泡時注水大約到蓋碗的撇口處，經測量，每泡出湯量約為100ml。

④ 沖泡好的茶湯用量杯量取200ml，待用。

注：茶湯很干凈，因此就沒有使用茶濾。

第二步|加熱牛奶

熱牛奶步驟是在沖泡茶葉的時候擇時進行的，這樣可以保證溫度。

牛奶加熱后，同樣用量杯量取200ml，待用。牛奶與茶湯量的比例可參考80：100，也可根據(jù)個人的口味、牛奶的濃度適當去調整比例大小。

注：加熱牛奶時不需要沸騰，溫熱冒泡泡即可。

▲奶、茶：我們已經準備好啦！

第三步|調飲

先將備好的溫牛奶注入咖啡杯中；

再加入備好的紅茶茶湯；

最后加適量白砂糖，白砂糖的量盡量比平時的拿捏度少一點，攪拌均勻。

一杯濃醇飽滿的奶茶就制作成功了。

聞一下，醇香四溢，啜一口，甜醇絲滑......

昵茶網(wǎng)小貼士：

● 關于紅茶的選擇

根據(jù)自己需求選擇：高香氣選擇祁門紅茶，醇甜選擇正山小種、濃厚且香選擇滇紅，當然也可以選擇其他的紅茶。

● 關于比例

自制奶茶過程中，茶量10克，蓋碗130ml，茶水比約為1:12，每泡可出湯約100ml；

調飲時，牛奶和茶湯量均為100ml，即奶與茶的比例為1:1。

如果喜歡口味稍重，根據(jù)昵茶網(wǎng)的經驗，可適當調整奶茶比例，比如嘗試80ml牛奶搭配120ml茶湯。