擂茶是湖南益陽桃江的一種特產(chǎn)，但是現(xiàn)在在很多地方都有。擂茶和普通的茶不太一樣，準確的來說它是一種沖制的飲品。

擂茶介紹：

擂茶是是用芝麻、花生打碎了以后沖水喝的一種飲品。廣東省的揭西、陸河、清遠、英德、海豐、汕尾、惠來、五華等地;江西省的贛縣、石城、興國、于都、瑞金等;福建省的將樂、泰寧、寧化等地;廣西的賀州黃姚、公會、八步等地的新竹、苗粟等地;湖南的安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地。

擂茶是什么味道擂茶喝起來像豆?jié){、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，四季可飲。

擂茶主要用生米、生姜、生茶葉擂制，所以又名三生湯。發(fā)源于漢代、盛于明清，是一種漢族特色的養(yǎng)生茶飲。也有傳說，擂茶起源于中原人將青草藥擂爛沖服的藥飲?，F(xiàn)在擂茶在中國華南六省：湖南、江西、廣東、廣西、福建和臺灣都有分布。各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的選擇差別較大。

擂茶的功效：

擂茶的功能頗多,酒足飯飽之后喝口擂茶，可感油膩盡退，滿腹舒暢。據(jù)驗證，常喝擂茶有防風祛寒、清肝明目、潤肺健胃等功效。清熱、通經(jīng)理肺，一般人均可用來防病保健，延年益壽。

擂茶的做法：

1、首先需要準備的是口徑約50厘米且內壁有粗密溝紋的陶制擂缽和山楂木或油茶樹干加工制成的約85厘米長的擂棍，以及炒熟的花生、茶葉、芝麻、薄荷。

2、把茶葉、芝麻和花生倒入茶缽里，為了研磨得夠細，需要先加入少量的開水。一人固定住擂茶缽，另一人用雙手握住擂茶棍，按順時針方向研磨里面的食材。兩人可輪流研磨。

3、擂的時候，一般可以夾在大腿間或者放在長條凳上，用腿夾著，或者由另一個人扶著，磨得越細越好。

4、差不多擂好的時候，加入幾片薄荷葉，這是為了增加香氣。大概一共花15分鐘就研磨好了。

5、把適量的熱開水慢慢地倒入研磨好的擂茶漿，一邊倒一邊攪拌，最后再加入適量的鹽。

6、配上客家炒米和米程(米花糕，類似米老頭的食品)或者蝦米炒青菜等配菜，一缽香噴噴的客家擂茶就可以端出來和全家人一起享用了。