碧潭飄雪不是綠茶,碧潭飄雪是花茶,在四川這是最普遍的一種茶,沖泡后下面的毛峰,因?yàn)槭蔷G茶,所以稱(chēng)之為碧,飄雪當(dāng)然就是指的茉莉花。
碧潭飄雪的特點(diǎn):
碧--茶的色,潭--茶碗,飄--花瓣浮飄水面,香味四溢,雪--潔白茉莉。顏色是清新透亮的綠,上面飄浮著白色的花瓣,茶香花香淡淡的,卻經(jīng)久停留在唇齒之間。
碧潭飄雪外形緊細(xì)挺秀,白毫顯露,香氣持久,回味甘醇。采用早春嫩芽為茶坯,與含苞未放的茉莉鮮花混合窨制而成,花香、茶香交融,并保留干花瓣在茶中。沖泡后茶湯黃亮清澈,朵朵白花漂浮其上如同天降瑞雪,頗具觀賞性和美感,香氣清悠品味高雅,有濃郁的茉莉花香氣,泡飲時(shí)應(yīng)選用蓋碗泡飲,可看到就像碧潭上飄了一層雪。品此茶令人賞心悅目。
碧潭飄雪的沖泡:
1、準(zhǔn)備泡茶容器:
要想讓碧潭飄雪的味道真正發(fā)揮出來(lái),缺少不了適合的泡茶容器。最好的容器是陶瓷制作而成的,能夠?qū)⒉枞~的清香味道更好的煥發(fā)出來(lái),如果家里沒(méi)有陶瓷容器的話(huà),可以選擇蓋杯或者是玻璃杯進(jìn)行沖泡。另外還要準(zhǔn)備一個(gè)能夠撥弄茶葉的小勺子,避免汗液觸碰到茶葉影響味道。
2、下投法放茶葉:
碧潭飄雪的泡法有很多,最好的方法是下投法,也就說(shuō)在將容器經(jīng)過(guò)暖杯之后,先將3克到4克的茶葉放入容器底部,然后將八十度做喲的水導(dǎo)致容器里面。下投法能夠?qū)⒈烫讹h雪沖泡得更加徹底,讓茶葉和花瓣可以完全的在水中浸泡。需要注意的是,碧潭飄雪的泡法中不可取的是將茶葉煮沸,這樣會(huì)破壞掉茶葉的營(yíng)養(yǎng)。
3、泡茶水溫要正確:
在泡茶的時(shí)候有一個(gè)重要的因素對(duì)沖泡的效果起到了決定性的作用,那就是水溫。一定不要用溫水來(lái)沖泡,這樣很難把花茶泡開(kāi)。正確的碧潭飄雪的泡法是使用開(kāi)水,水燒開(kāi)之后稍等片刻,就可以沏茶了。
4、稍加停頓再?zèng)_水:
碧潭飄雪的泡法有一個(gè)小竅門(mén),就是不要一次性的將開(kāi)水全部放入容器中,開(kāi)始的時(shí)候?qū)肴种?,稍等一?huì)到茶葉被浸泡開(kāi)之后再將容器里面的水加至接近滿(mǎn)杯。