毛蟹茶和鐵觀音都是屬于烏龍茶的一個品種，但是兩者之間有著不同之處。鐵觀音品質(zhì)特征為茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻稱，色澤砂綠，外觀上呈現(xiàn)一種螺旋的狀態(tài)，比較好辨別。毛蟹茶茶條緊結(jié)，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色，葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深。

1、毛蟹茶茶條卷結(jié)，色澤褐黃綠色，梗圓形。鐵觀音肥壯卷結(jié)，蜻蜓頭，色澤砂綠。

2、毛蟹中樹姿半開展，葉形橢圓，葉片平展，葉色深綠，鋸齒銳利。鐵觀音茶樹葉齒疏明而鈍，葉肉肥厚，葉緣反卷，葉面隆起，波浪狀，嫩梢肥壯帶紫紅。

3、毛蟹茶顆粒手感好、均勻，鐵觀音結(jié)實(shí)，有顆粒感，略粗糙。

4、毛蟹茶湯青黃色，鐵觀音茶湯金黃濃艷，要仔細(xì)辨別。

5、毛蟹茶香氣清高，帶茉莉花香，而鐵觀音茶香馥郁清高持久，帶蘭花香。

6、毛蟹茶茶湯口感清純略厚，鐵觀音口感醇厚甘鮮，入口回甘。

7、毛蟹茶底，葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性，色澤褐紅、均勻一致。鐵觀音葉底完整，葉片肥厚，光澤度好，有彈性，金黃色紅邊清晰。

毛蟹茶功效

毛蟹茶可以防治癌癥，具有防癌提高智商的功效。有科學(xué)研究成果證明，安溪毛蟹茶含硒量很高，在六大茶類中居前列。硒可以刺激免疫蛋白以及抗體抵御患病，抑制癌細(xì)胞發(fā)生和發(fā)展。安溪毛蟹茶對增智也有良好功效。毛蟹茶茶葉中的堿性含量較高，因此常飲此茶可調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，提高人的智商。

毛蟹茶有美容減肥抗衰老的功效。醫(yī)學(xué)研究表明，毛蟹茶的粗兒茶素組合，具有較強(qiáng)的抗化活性，可以消除細(xì)胞中的活性氧分子，從而使人體免受衰老疾病的侵害。

毛蟹茶還具備交友養(yǎng)性的功效。毛蟹茶在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，具有獨(dú)特的功效。安溪毛蟹茶需要沖泡，在待客時(shí)要燒水洗杯，準(zhǔn)備過程中賓主噓寒問暖，齊心融融;客人邊品茶邊與主人敘舊，過程十分融洽，使人心靜利于養(yǎng)性。