班章生茶可以存放很久，在存儲(chǔ)條件為清潔、通風(fēng)、避光干燥、無異味、無污染條件下長期保存都不會(huì)變質(zhì)。

普洱茶越陳越香，越陳是時(shí)間概念，越香是物質(zhì)概念。越香，便是茶葉本質(zhì)上的體現(xiàn)，以普洱茶芳香類物質(zhì)為例即表現(xiàn)出的香氣，新加工出的普洱茶(新生茶)其芳香類物質(zhì)約有四、五十種，雜氣很重。但對(duì)存放五十年的普洱茶進(jìn)行檢測，其芳香類物質(zhì)卻只有七至九種。

這說明普洱茶的香氣不是一成不變的，而且，在普洱茶的后發(fā)酵中，它的香氣的演變有向單一化方向轉(zhuǎn)化的趨勢。這其中逐漸占主導(dǎo)地位的芳香類物質(zhì)，是氧化沉香醇，屬于具有特殊香型的芳香類物質(zhì)，也常常被稱為香氣典雅。普洱茶真正意義的越陳越香，是普洱茶其內(nèi)含物質(zhì)，如由茶多酚、茶皂甙、咖啡堿等多種物質(zhì)在酶的作用下緩慢絡(luò)合與轉(zhuǎn)化所得。

普洱茶的營養(yǎng)價(jià)值

茶多酚相對(duì)茶葉化學(xué)而言，是個(gè)大概念。畢竟茶多酚內(nèi)含物質(zhì)太多，至今還有大量物質(zhì)未被發(fā)現(xiàn)與證實(shí)茶多酚不是藥，只有被適當(dāng)?shù)慕到馀c轉(zhuǎn)化后而產(chǎn)生新的衍生物，這類衍生物才可能產(chǎn)生藥用機(jī)能。而這個(gè)過程恰巧屬于生物科技的范疇。普洱茶就是典型的生物過程與結(jié)果的一種表述。生物的降解與轉(zhuǎn)化需要時(shí)間，更多地賦予品質(zhì)的概念。