一、涼拌黃花菜
涼拌黃花菜是比較常見的做法。先將它浸泡到清水中，半個小時后撈出。往鍋中加水煮沸，加入適量油，然后將其倒入鍋中煮4-5分鐘左右，取出后放到涼開水中冷卻。炒一點姜絲和蒜頭，加入一點耗油和醬油，倒入盤中和之前處理好的黃花菜混合即可。加入黃瓜絲和胡蘿卜絲，使其營養(yǎng)更豐富，看上去也更漂亮。
二、黃花菜炒木耳
黃花菜也可以炒著吃。先將其用熱水焯一焯，撈出后放到涼水中浸泡兩小時。準備其它的食材，比如木耳，肉絲等等。將鍋燒熱放油，加入蔥花，并將肉下鍋炒至百色，加入木耳，最后下黃花菜，根據(jù)口味添加調味料，炒熟出鍋。
三、黃花菜苦瓜湯
黃花菜也可以用來煲湯，搭配的食材有很多，比如苦瓜。煲湯前先將黃花菜用清水泡半個小時，之后去梗洗凈。把苦瓜切條，用熱水焯一下降低苦味。然后將它們一起放到鍋里，加水煮20-30分鐘，之后加點鹽和雞精調味。
四、黃花菜木耳排骨粥
黃花菜搭配木瓜和排骨可以做粥。先把它浸泡到水中半小時，取出后洗凈切段。淘一淘大米，并將排骨洗凈剁成2厘米的小塊，用熱水焯一下，去掉血漬。將鍋燒熱，加入水、米和排骨，燒開后放入黃花菜和木耳，改小火煮一個半小時，之后加入鹽和味精，出鍋后可以加點香油、胡椒粉和香菜末。
