一、處理方法

新鮮的桂花是不能直接食用的，必須經(jīng)過處理才行。處理時(shí)可放在洗菜籃中將小的雜質(zhì)過濾掉，并將大雜質(zhì)挑選出來。之后放在淡鹽水里泡10分鐘以上，取出后用花灑沖洗。沖洗干凈后還要會吹風(fēng)機(jī)吹干，注意不可晾曬也不可風(fēng)干。處理好后經(jīng)過一段時(shí)間的熟制，便可食用，這樣不僅口感好，還有一定的營養(yǎng)價(jià)值。

二、食用方法

1、泡茶喝：用它來泡茶喝是很常見的一種食用方法，不僅方法簡單，還有很多好處。泡茶的時(shí)候要注意不能用溫度太高的水，水溫不要超過85度，否則會降低口感和功效。另外，注意第一遍泡的水要倒掉，喝第二遍的就行。最好加入適量的蜂蜜，這樣口感會更好。

2、桂花糕：還可做成桂花糕，做的時(shí)候要準(zhǔn)備糯米粉，小麥淀粉，油，白砂糖等。備好后在盆子里倒入水，白糖，攪拌到無顆粒狀態(tài)，之后倒入食用油，糯米粉，小麥淀粉，再拌均。拌好后倒入盤子內(nèi)，上鍋蒸熟，最后加入糖桂花即可。

3、桂花醬：用它做成桂花醬也行，取用更方便且保存的時(shí)間也更長久。作的時(shí)候先在容器底放一層桂花，之后澆上蜂蜜，這樣反復(fù)直到裝滿容器，封閉一段時(shí)間便可食用。